16 SEP, 2024
BY- Aajtak Bangla
BY- Aajtak Bangla
আমাদের দেশে যে কোনও উৎসব হলেই মিষ্টি খাওয়া হয়। সারা দেশে এত সুস্বাদু মিষ্টি আছে যে কেউ যদি জিজ্ঞাসা করে যে আপনার প্রিয় মিষ্টি কোনটি, তাহলে আপনাকে ভাবতে হবে।
আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে আশ্চর্যজনক মিষ্টিতে পূর্ণ একটি দেশে জাতীয় মিষ্টি কী? হয়ত ভাবেছেন রসগোল্লা আমাদের দেশের জাতীয় মিষ্টি।
অনেকেই হয়তো ভাবতে পারেন যে আসলেই জাতীয় মিষ্টি আছে কি না?
মজার বিষয় হল আপনি এটি প্রচুর পরিমাণে খান। এটি প্রায়শই প্রাতঃরাশের প্লেটে আসে। এটি তৈরি করা খুব সহজ, তবে আপনি এটি এত সহজে মনে রাখেন না।
কোনও সমস্যা নেই আমরা আপনাকে বলব।
আমাদের দেশের জাতীয় মিষ্টি হিসেবে বিবেচিত হয় জিলিপি।
আপনি জেনে অবাক হবেন যে জিলিপির উল্লেখ অনেক প্রাচীন সংস্কৃত গ্রন্থে রয়েছে। সেখানে এটিকে জিলিপির মতো হুবহু বর্ণনা করা হয়নি, তাই একে ভারতীয় বলা যাবে না। জিলিপির মতো মিষ্টিকে 'কুণ্ডলিকা' বা 'জলবল্লিকা' বলা হয়।
বাংলায় একে জিলিপি বা জিলাপি বলা হয়। তবে দেশের বেশিরভাগ জায়গায় জালেবি বলা হয়।
জিলিপির প্রতি ভারতীয় জনগণের ভালবাসা শতাব্দী পুরনো, আলাদা বিষয় হল সেই সময়ে কপিরাইটের মতো কোনও প্রক্রিয়া ছিল না। এমন পরিস্থিতিতে জিলিপি টিপিক্যাল ইন্ডিয়ান হতে পারে না।