03 OCTOBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
ভারতে একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার হল চিলি চিকেন। চাইনিজ বলতে এই ডিশটির কথাই সর্বপ্রথম মাথায় আসে।
ফ্রায়েড রাইস বা হাক্কা নুডলসের সঙ্গে চিলি চিকেনের তুলনা নেই।
তবে অনেকেই এটা জানেন এই সুপরিচিত খাবার চিলি চিকেন চিন থেকে এসেছে।
তা আদৌ নয়, চিলি চিকেনের উদ্ভব কিন্তু চিন নয়। জানলে অবাক হবেন, এর উদ্ভব কলকাতায়।
চিলি চিকেন হল একটি ইন্দো-চায়না খাবার যা ভারতের কলকাতায় উদ্ভূত হয়েছে এবং বলা হয় যে এটি চায়না রেস্টুরেন্টের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছে।
চিলি চিকেন বিশেষ করে কলকাতার চায়না টাউন ও ট্যাংরায় জনপ্রিয়।
ভারতীয় অতিথিদের মশলাদার খাবার দিয়ে খুশি করার জন্য চাইনিজ রেস্তোরাঁয় চিলি চিকেন তৈরি করা হয়েছিল। পরবর্তীতে এটি জনপ্রিয় চাইনিজ খাবারে পরিণত হয়। ভারতীয় মশলা এবং স্বাদের সঙ্গে তৈরি হয় এই ডিশটি।
মুম্বইয়ের চায়না গার্ডেন রেস্তোরাঁর প্রতিষ্ঠাতা নেলসন ওয়াংকে ১৯৭৫ সালে এই ডিশটি উদ্ভাবনের কৃতিত্ব দেওয়া হয়।
ওয়াং রসুন, আদা এবং লঙ্কার মতো ভারতীয় উপাদান দিয়ে এই ডিশটি তৈরি করেছিলেন এবং তারপরে সয়া সস, কর্নস্টার্চ এবং চিকেন যোগ করেছিলেন।
তাই চিনে ঘুরতে গিয়ে যদি চিলি চিকেন খোঁজেন, পাবেন না। এই ডিশ নিখাদ ভারতীয়।