17 may 2024
BY- Aajtak Bangla
অনেক নামী দোকানেও বিরিয়ানি কিনে ঠকে যেতে হয়। মাংসের পিস অনেক সময়ই শক্ত হয়। ছোট পিস থাকে। ফলে বেশি দাম দিয়ে কিনেও ঠকতে হয়।
এখন বিষয় হল, বিরিয়ানি কেনার সময় সেরা মাংসের পিস পেতে পারেন আপনি। কিছু বিষয় একটু খেয়াল রাখতে হবে।
অনেকে বিরিয়ানি কেনার সময়েই দোকানদারকে বলে দেন, কেমন পিস লাগবে। তারপরেও দেখা যায়, শক্ত ও ছিবড়ে।
না ঠকার সবচেয়ে ভাল উপায়গুলি জেনে রাখুন। বিরিয়ানি কেনার সময় একটু মাংসের পিসের দিকে নজর রাখুন।
চর্বি যুক্ত মাংসের পিস অনেকেই পছন্দ করেন। আবার অনেকে চান সলিড পিস পছন্দ করেন। চর্বি বা হাড় ছাড়া একেবারে মাংসে ঠাসা পিস চান অনেকে।
বিরিয়ানি কেনার সময় সব সময় হাড়ের মাংস চান। হাড়ের মাংস সব সময় ভাল হয়। তাছাড়া পাঁঠার পাঁজরের মাংস নিতে পারেন।
যদি পাঁজরের মাংস না পান। তাহলে পায়ের দিকের হাড় যুক্ত মাংস দিতে বলুন দোকানিকে।
বিরিয়ানির পিসটা দেওয়ার সময় বলে দিন পায়ের দিকের হাড়যুক্ত মাংস দিতে।
তবে পাঁঠার বুকের দিকের মাংসে বেশি চর্বি থাকে। সে ক্ষেত্রে চর্বিযুক্ত নরম মাংস পেতে পারেন। সেটিও তুলনামূলক ভাল।
কিন্তু চর্বি না খেলে হাড়ের মাংসই নিন। শুধু মাটন নয়, চিকেনের ক্ষেত্রেও কিন্তু হাড়ের মাংস দিতে বলুন। তাহলেই বিরিয়ানির মাংসের পিস নিয়ে থাকবে না অভিযোগ।