17 DECEMBER, 2024
BY- Aajtak Bangla
বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুব কম আছেন। তবে শরীরের দিকে তাকিয়ে বিরিয়ানি খেতে পারেন না।
অনেকের ধারণা বিরিয়ানি খেলে ওজন বেড়ে যায়। কোলেস্টেরল বাড়ে।
তবে এই ধারণা সম্পূর্ণ ঠিক নয়। যদি নিয়ম মেনে বিরিয়ানি খাওয়া যায় তাহসে সপ্তাহে একাধিকবার নির্ভয়ে বিরিয়ানি খেতে পারবেন।
সেজন্য আপনাদের ব্রাউন রাইসের বিরিয়ানি খেতে হবে। এই রাইসের বিরিয়ানি খেলে শরীরের কোনও ক্ষতি হবে না। ধনে গুঁড়ো
প্রথমে ব্রাউন রাইস ৩০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তারপর তা ফুটিয়ে রাখতে হবে। সম্পূর্ণ সেদ্ধ করলে চলবে না।
আগে থেকে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে চিকেনের টুকরো। ম্যারিনেশনে দিতে হবে টকদই ও অন্য মশলা।
এবার প্যানে প্রয়োজনীয় উপকরণ দিয়ে বানিয়ে নিন মশলা কষিয়ে চিকেন দিয়ে দিন।
এবার চাল ও চিকেন দিয়ে নেড়েচেড়ে বানিয়ে নিন বিরিয়ানি। চিকেনের বদলে মাটনের বিরিয়ানিও এভাবে বানাতে পারেন।
যদি এভাবেই বাড়িতে বিরিয়ানি বানান তাহলে খেতে হবে টেস্টি আবার তা সপ্তাহে একাধিকবার খেলেও শরীরের কোনও ক্ষতি হবে না।