BY- Aajtak Bangla
6th August, 2024
অনেকের ধারণা খাসির রানের মাংস হয় সবথেকে সফট ও টেস্টি। সেজন্য মাংস কিনতে গেলে রানের মাংস কিনতে চান অনেকেই।
তবে রানের মাংস সবথেকে টেস্টি হয় এই ধারণা মোটেও ঠিক নয়। রানের মাংস সফট হয় ঠিকই।
তবে রানের মাংসকেও টেক্কা দেয় খাসির শরীরের বৈঠকের মাংস। এটা খুব কম লোকই জানেন।
বৈঠকের মাংস থাকে খাসির পিছনের পায়ে। পিছনের দুটো পায়ের সঙ্গে এই মাংস লেগে থাকে।
খাসির মাংসের যে রান থাকে তাতেই থাকে এই বৈঠকের মাংস।
প্রতিটা খাসির দু জায়গায় বৈঠকের মাংস থাকে। আর এই মাংসের ওজনও খুব একটা বেশি হয় না।
এক একটা বৈঠকের মাংসের ওজন হয় প্রায় ৫০০ গ্রাম করে। অর্থাৎ দুটি বৈঠকের ওজন ১ কেজি।
অনেকে মনে করেন, কষা খাসির মাংস রাঁধতে চাইলেও ঊরুর মাংস সবচেয়ে বেশি ভালো। এতে হাড় এবং মাংস দুইই থাকে।
তবে আপনি ঝোল, কষা বা খাসির মাংসের অন্য কোনও পদ ইত্যাদি যাই করুন না কেন সেরা মাংস পাওয়া যায় খাসির বৈঠক থেকেই