BY- Aajtak Bangla
9th March, 2025
বাঙালি ঘরে ভাত খেতে সকলেই পছন্দ করেন। ভাত বাঙালি খাবারের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। আর এর পুষ্টিগুণও প্রচুর।
চাল অনেক ধরনের হয়ে থাকে আর বিভিন্ন চালের উপকারিতাও অনেক। কিন্তু কখনও ভেবে দেখেছেন যে কোন ধরনের চাল আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল?
বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিক চালের বাছাই আপনার ডায়েট ও পুরো স্বাস্থ্যের ওপর গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব ফেলে।
যদি আপনি ভাত পছন্দ করেন আর আপনি জানেন না যে কোন ধরনের ভাত খাওয়া উচিত, তাহলে জেনে নিন যে কোন ধরনের লোকেদের জন্য কোন চাল ভাল।
যদি আপনার হজম সংক্রান্ত সমস্যা হয়ে থাকে, তাহলে সাদা চালের ভাত আপনার জন্য দারুণ বিকল্প।
সাদা চালের ভাতে হজমে সহজ হয়, পেটের জন্য এই ভাত খুবই ভাল। শুধু তাই নয়, হজমপ্রক্রিয়ার পর কোনও চাপ দেয় না এই সাদা চালের ভাত। উপরন্তু এনার্জি পাওয়া যায়।
যদি আপনি ওজন ঘটাতে চান তাহলে নিজের ডায়েটে ফাইবারের মাত্রা বাড়িয়ে দিন আর এর জন্য আপনাকে ব্রাউন রাইস খেতে হবে।
ব্রাউন রাইসে ফাইবারের মাত্রা বেশি থাকে। এটা ভাত খেলে আপনার পেট অনেকক্ষণ ভরা থাকে। শুধু তাই নয়, ব্রাউন রাইস হজমে সহায়ক এবং ব্লাড সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
হার্ট সমস্যা, ডায়বিটিস, মেটাবলিক সিন্ড্রোম ও হাইপারটেনশনের সমস্যা যাদের রয়েছে তাদের লাল চালের ভাত খাওয়া উচিত।
এই চালে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভরা থাকে। যেটা ফোলাভাব দূর করে ও হার্টের স্বাস্থ্যকে ভাল রাখতে সহায়তা করে।
অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং ফ্রি ব়্যাডিকেলের কারণে ক্ষতি রোধ করতে কালো চালের ভাত সবচেয়ে ভাল বিকল্প।
এগুলোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্থোসায়ানিন থাকে, যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।