2 December 2023
BY- Aajtak Bangla
পাড়ার দোকান হোক বা বাড়িতে, সকাল-সন্ধেয় চায়ের সঙ্গে দেদার চলে মারি বিস্কুট।
এই গোলাকার বিস্কুটের উপরে লেখা থাকে ‘মারি’। কখনও কি ভেবে দেখেছেন এই নামের কারণ কী?
এর পিছনে রয়েছে এক দীর্ঘ ইতিহাস। ১৮৭৪ সালে রাশিয়ার গ্র্যান্ড ডাচেস মারিয়া আলেকজান্দ্রোভনার সঙ্গে ডিউক অব এডিনবরা আলফ্রেডের বিয়ে হয়।
ওই বিয়ে উপলক্ষ্যেই এক নতুন ধরনের মিষ্টি বিস্কুট তৈরি করে লন্ডনের বেকারি পিক ফ্রিয়ান্স। তখন মারি নামকরণ হয়নি।
বিস্কুটটির প্রান্তের চারপাশে একটি সীমানা রয়েছে যা 'কী' প্যাটার্ন হিসাবে পরিচিত, যা রাশিয়ায় একটি সাধারণ প্যাটার্ন।
বিস্কুটটি সেরা বেকার, টেস্টার এবং উপাদান দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।
এই 'মারিয়া বিস্কুট' গমের আটা, চিনি, সূর্যমুখী তেল এবং ভ্যানিলার নির্যাস দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল।
সেই রেসিপিটি আজও মারি বিস্কুট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
শুধু বিস্কুটের মাঝখানে লেখা হয়েছিল মারিয়া নামটি। তা থেকেই পরবর্তীতে মারি নামের উৎপত্তি।