BY- Aajtak Bangla
04 SEPTEMBER, 2023
শীঘ্রই ইলিশের ব্যাপক ঘাটতি পূরণ হতে চলেছে। সেরা স্বাদের ‘রুপোলি শস্য’ পাতে পাবেন এ রাজ্যের ভোজনরসিকরা। কারণ, এ সপ্তাহেই হয়তো সীমান্ত পেরিয়ে এ রাজ্যের বাজারে পৌঁছাবে বাংলাদেশের ইলিশ!
হাওড়া-কলকাতার পাইকারি মাছ সরবরাহকারী আদিত মজুমদার জানান, সব ঠিকঠাক চললে এই সপ্তাহের শেষের দিকে এ রাজ্যে পৌঁছে যাবে ‘রূপে-স্বাদে’ অনন্য বাংলাদেশী ইলিশ।
এই ইলিশ এপার বাংলার বাজারে পৌঁছালেই বেশ কিছুটা কমবে ওড়িশা-গুজরাত থেকে আসা মাছের দাম, স্থানীয় মাছের দামও তখন অনেকটাই সস্তা হবে বলে আশা করছেন আদিত মজুমদার।
প্রায় মাস খানেক ধরে খারা চলছে ইলিশের জোগানে। টাটকা ইলিশের ব্যাপক ঘাটতিতে মাছের দাম এখন আকাশছোঁয়া!
বাজারে ইলিশ মিললেও তা হীমঘরের বরফচাপা বাসি মাছ, নয়তো ওড়িয়া-গুজরাতি কম স্বাদু মাছ। ফলে ভরা বর্ষায় ইলিশের স্বাদ পেতে এখনও মোটা টাকা খসাতে হচ্ছে আম বাঙালিকে।
বালিগঞ্জের মাছ ব্যবসায়ী মুকুল সরকার জানান, হিমঘরের মাছ আর ওড়িশা-গুজরাত থেকে আসা ইলিশের ওজন সাড়ে ৮০০-৯০০ গ্রামের কম নয়।
৮০০-৯০০ গ্রামের ইলিশের দামও ১,২৫০-১,৪০০ টাকা কেজি বা তারও বেশি। এছাড়া, এক থেকে দেড় কেজি ওজনের ইলিশের দাম শুরু হচ্ছে কেজিতে ১,৬০০-১,৮০০ টাকা থেকে।
ফলে বাজারে ইলিশ থাকলেও তার তেমন বিক্রি নেই। তাছাড়া, এই সব ইলিশের আকার-আকৃতি বেশ নজরকাড়া হলেও এর স্বাদ তেমন খোলতাই নয়।
মানিকতলা, পাতিপুকুর, বালিগঞ্জ বাজারে ইলিশের জোগান বেশ ভাল। কিন্তু তা সত্ত্বেও তা এখনও মধ্যবিত্তের নাগালের বাইরেই থেকে গিয়েছে। তবে এবার বাঙালির হাপিত্যেশ করার দিন ফুরতে চলেছে।