18 August 2021
শ্রাবণ মাস শেষ হতে চলল। কিন্তু তেমন ভাবে বাজারে দেখা মিলছে না ইলিশ মাছের। জুন থেকে মৌসুম শুরু হলেও পশ্চিমবঙ্গে সেভাবে ইলিশের দেখা মেলেনি।
অন্যদিকে সীমান্তের ওপার থেকেও ইলিশ আসেনি। এই অবস্থায় ভোজন প্রিয় বাঙালি কিন্তু এই মাছটি চেখে দেখেত পারেন।
ভারতে ইলিশ মাছের ব্যাপক চাহিদা কিন্তু সেই তুলনায় যোগানের বড় অভাব।
পশ্চিমবঙ্গে ইলিশের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। এদিকে শ্রাবণ মাস শেষ হতে চলল। কিন্তু তেমন ভাবে বাজারে দেখা মিলছে না ইলিশ মাছের।
জুন থেকে মৌসুম শুরু হলেও পশ্চিমবঙ্গে সেভাবে ইলিশের দেখা মেলেনি।
ইলিশের এই ঘাটতি মেটাতে এবার অনেকেই মিল্ক ফিশের কথা ভাবছেন।
মিল্ক ফিসকে দেখতে অনেকটা ইলিশের মতো, চকচকে রূপালি রঙের আঁশ, তবে ইলিশের চেয়ে পেটের দিকটা কম চওড়া। এই মাছ ইলিশের মতোই বেশি কাঁটাযুক্ত এবং সুস্বাদু।
শুনতে অবাক লাগলেও স্বাদে ও গন্ধে অনেকটা ইলিশের মত হওয়ায় দক্ষিণ ভারতে এই মাছটিকে 'দাক্ষিণাত্যের ইলিশ' বলা হয়। আর খেতেও সুস্বাদু।