02 August, 2024
BY- Aajtak Bangla
তবে ইলিশ মানেই কিন্তু শুধু পশ্চিমবঙ্গ কিংবা বাংলাদেশ নয়, আমাদের আরেক প্রতিবেশী দেশ পাকিস্তানেও দেদার খাওয়া হয় ইলিশ।
তবে সেখানে ইলিশের নাম অন্য। তাঁরা ইলিশ খান কিন্তু অন্য নামে ডেকে। জানেন কী নামে ডাকা হয় পাকিস্তানে ইলিশকে?
পাকিস্তানে ইলিশকে ডাকা হয় পাল্লা নামে। সিন্ধু নদে মেলে কিছু পরিমাণে ইলিশ। আর এই নদের ধারে বেশ কিছু রেস্তোরাঁয় মেলে পাল্লা বা ইলিশের নানা পদ।
আরব সাগর থেকে সিন্ধু নদে প্রবেশ করার পর পাল্লা জেলেদের জালে ধরা পড়ে। যেমন আমাদের গঙ্গা বা বাংলাদেশে পদ্মা-মেঘনায় হাজির হয় ইলিশের ঝাঁক।
এই মাছ পাকিস্তানের সংখ্যাগরিষ্ঠ মানুষের প্রিয়। পাল্লা মাছ ভাজা কিংবা অন্যান্য নানা পদ খেয়ে তৃপ্তির ঢেঁকুর তোলেন লাখো পাকিস্তানি।
এতটাই জনপ্রিয় যে, প্রতি সপ্তাহান্তে পাকিস্তানের বাণিজ্যিক রাজধানী করাচি থেকে হাজার হাজার মানুষ ছুটে যান পার্শ্ববর্তী হায়দ্রাবাদ, জামশোরো ও ঠাট্টা জেলায়।
সেখানে গিয়ে সিন্ধু নদের পাড়ে, বিভিন্ন রোডসাইড রেস্তোরাঁয় বসে তারা আশ মিটিয়ে খান পাল্লা।
তবে এখন সিন্ধুর জল স্তর কমায়, পাল্লা বা ইলিশের আমদানিও কমে গিয়েছে। এমনটাই রিপোর্টে প্রকাশ। তবে ভালবাসা একই রয়েছে।
এই তালিকায় আরও মাছের সঙ্গে প্রথম দিকেই রয়েছে বাঙালির প্রিয় ইলিশও।