BY- Aajtak Bangla
10 AUGUST, 2023
কাজের চাপে বর্তমানে বেশির ভাগ পরিবারেই সপ্তাহে বা ১৫ দিনে একবার বাজার যাওয়ার সময় হয়।
অনেকটা মাছ কিনে ফ্রিজে রেখে খাওয়াই দস্তুর হয়ে দাঁড়িয়েছে। রোজ বাজার করার সময় নেই।
কিন্তু সমস্যা হল, মাছ সংরক্ষণের বিষয়ে। বাজার থেকে কেনা সদ্য কাটা মাছ কতদিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখা যাবে, জানেন না অনেকেই।
মাসের পর মাস ফ্রিজে পড়ে থাকে বহুদিন আগে কেনা মাছগুলো।
রেফ্রিজারেটরে কতদিন পর্যন্ত মাছ রাখা যাবে সেটা জানার আগে মাছ কীভাবে ঠিক উপায়ে প্যাকিং করতে হবে, জানা জরুরি।
মাছ কেটে বেছে পরিষ্কারভাবে ধুয়ে নিতে হবে। যদি বক্সে রাখতে হয় তবে মাছের টুকরোগুলো ভালোভাবে সাজিয়ে এরপর সংরক্ষণ করতে হবে।
যদি পলিথিনের ব্যাগে মাছ সংরক্ষণ করতে হয়, তবে ব্যাগে মাছ রেখে ব্যাগের ভেতর থেকে বাতাস বের করে তবেই ব্যাগের মুখ মুড়ে নিতে হবে।
এরপর মাছ রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যাবে।
FDA জানাচ্ছে, ফ্রেশ মাছ, চিংড়ি কিংবা অন্যান্য সামুদ্রিক মাছ রেফ্রিজারেটরে বড়জোর ৩-৪ দিন পর্যন্ত রাখা স্বাস্থ্যসম্মত।
অতিরিক্ত তেলযুক্ত মাছের ক্ষেত্রে সেই সময়সীমা কমে ২-৩ দিনে আসবে।
How long can you store fish