30 JUNE, 2023
BY- Aajtak Bangla
মাছের বাজারে গেলে অনেক বাঙালি প্রায় দিশাহারা হয়ে যায়। কোনটা ছেড়ে কোনটা নেবে।
সবারই উদ্দেশ্য থাকে, টাটকা মাছটাই আনবেন। কিন্তু তবু ঠকে যান অনেকে।
অনেকে আবার কানকো তুলে দেখে নেন লাল কিনা, তাহলে মাছ টাটকা।
জেনে নেওয়া যাক, বাজারে সবচেয়ে টাটকা মাছ চেনার সহজ টিপসগুলি।
প্রথমত মাছের চোখ। বলা হয়, মাছের চোখ নাকি মিথ্যে বলে না।
মাছের চোখে যদি সাদা রঙের নিস্তেজ স্তর না থাকে। তাহলে বুঝবেন মাছটি টাটকা।
টাটকা মাছের চোখ চকচকে, ঝাপসা এবং উজ্জ্বল হয়। ঝাপসা ভাব থাকলে বুঝবেন বাসি।
তাজা মাছের বাইরের পাশাপাশি অভ্যন্তরের উপর টেক্সচার থাকবে।
মাছটি উজ্জ্বল এবং চকচকে হয়। আঁশ আঁটোসাটো হয়। বাসি মাছের আঁশ আলগা হয়।
মাছের কানকো গুরুত্বপূর্ণ। টাটকা মাছের কানকো লাল টুকটুকে হবে। বাসি মাছের কানকো ফ্যাকাসে লাল হয়।