BY- Aajtak Bangla
28 Sep, 2024
ভারতে নানা রকম প্রদেশে নানা রকম মিষ্টি জনপ্রিয়, কোথাও রসগোল্লা, কোথাও লাড্ডু, কোথাও ঘেওয়ার, কোথাও সন্দেশ কিংবা পেঁড়া।
কিন্তু এত কয়েক লক্ষ মিষ্টির মধ্যে কোন মিষ্টি ভারতের জাতীয় মিষ্টির তকমা পেয়েছে, তা কি আপনি জানেন?
অনেকেই জানে না, যে ভারতের জাতীয় মিষ্টি রয়েছে। আবার অনেকে জানলেও এটা জানে না, যে সে মিষ্টিটি আসলে কী?
ভারতের জাতীয় মিষ্টি কী? রসগোল্লা যতই ভালো খেতে হোক না কেন, লাড্ডু যতই মনোহরা হোক না কেন, এগুলির কোনওটিই জাতীয় মিষ্টির তকমা পায়নি।
ভারতের জাতীয় মিষ্টি হল, ঠিকই ধরেছেন ভারতের জাতীয় মিষ্টির তকমা পেয়েছে জিলিপি।
ভারতের নানা প্রান্তে এর নানা নাম রয়েছে। কোথায় একে ডাকা হয় 'জলেবি' কোথায় আবার 'জিলিপি'।
জিলিপির জন্ম কোথায়? তবে মনে করা হয় জিলাপির জন্ম ভারতে নয়। এই মিষ্টি এসেছে মধ্যপ্রাচ্য থেকে। ঐতিহাসিক গুরুত্বও রয়েছে এই মিষ্টির। বেশ কয়েকটি প্রাচীন সংস্কৃত রচনায় উল্লেখ পাওয়া যায় জিলাপির।
Fill in some text
তবে সেখানে জিলিপির মতো দেখতে মিষ্টিগুলিকে কোথায় উল্লেখ করা হয়েছে 'কুণ্ডলিকা', কোথাও আবার উল্লেখ করা হয়েছে 'জলভল্লিকা' নামে।
তবে রন্ধনপ্রণালীর সঙ্গে বেশ মিল রয়েছে বর্তমানের জিলাপির। আর এতদ্বারাই প্রমাণ হয় ভারতের মানুষের জিলাপি-প্রেম কিন্তু নতুন নয়।