05 May, 2025
BY- Aajtak Bangla
রোববারে খাসি কিংবা পাঁঠার তেলঝাল দেওয়া মাংস ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট ফাটাফাটি।
১. বিশ্বজুড়ে জনপ্রিয়: FAO এবং OECD-র ২০২4 সালের রিপোর্ট অনুযায়ী, বিশ্বে সবচেয়ে বেশি খাওয়া হয় শূকরের মাংস (Pork)—গড়ে প্রতি বছর ১০০ মিলিয়নেরও বেশি টন।
২. চিন এককভাবে শীর্ষে: চিনের মানুষ বিশ্বের প্রায় ৪৫% শূকরের মাংস খরচ করে। এটি চীনের অন্যতম প্রধান প্রোটিন উৎস।
৩. ইউরোপ এবং দক্ষিণ কোরিয়াও পিছিয়ে নয়: জার্মানি, স্পেন, ফ্রান্স এবং দক্ষিণ কোরিয়ার লোকজনও বিপুল হারে শূকরের মাংস খেয়ে থাকে।
৪. ধর্মীয় প্রভাব থাকা সত্ত্বেও শীর্ষে: ইসলাম ও ইহুদি ধর্মে শূকরের মাংস নিষিদ্ধ হলেও বিশ্বের ৭০% অঞ্চলে এটি খাদ্যতালিকার প্রধান অংশ।
৫. স্বাস্থ্যগত বিষয়: সঠিকভাবে রান্না করা শূকরের মাংস প্রোটিনে ভরপুর এবং এতে থাকে আয়রন, জিঙ্ক ও ভিটামিন B12।
৬. আমেরিকার অবস্থান: যুক্তরাষ্ট্রে শূকরের মাংস জনপ্রিয় হলেও গরুর ও মুরগির সঙ্গে প্রতিযোগিতা করে। তবুও প্রতি বছর কোটি কোটি পাউন্ড শূকরের মাংস খাওয়া হয়।
৭. বৈচিত্র্যময় রান্না: পোর্ক চপ, বেকন, হ্যাম, সসেজ, বারবিকিউ সহ শতাধিক রেসিপি রয়েছে শূকরের মাংসের।
৮. অর্থনৈতিক গুরুত্ব: বিশ্বে শূকরের মাংস উৎপাদন শিল্পে লক্ষ লক্ষ মানুষ নিযুক্ত রয়েছে, এটি একটি বড় অর্থনৈতিক ক্ষেত্র।
১০. কোভিড-পরবর্তী চাহিদা বেড়েছে: পান্ডেমিক পরবর্তী সময়ে শূকরের মাংসের চাহিদা ও দাম আবারও উর্ধ্বমুখী হয়েছে খাদ্য নিরাপত্তা ও সরবরাহ চেইনের উন্নয়নের কারণে।