পালক পনিরও 'বিষ'? শাকের সঙ্গে যে সবজিগুলি স্বাস্থ্যকর
BY: Aajtak Bangla
12 January 2022
শীতে সবুজ পালং শাক স্বাভাবিকভাবেই দৃষ্টি আকর্ষণ করে সকলের।
আর পালং শাকের কথা আসতেই যে খাবারের নাম সবার প্রথম মনে পড়ে, তা হল পালং পনীর।
কিন্তু সাম্প্রতিক এক গবেষণায় উঠে এসেছে যে পালং শাকের সঙ্গে পনীরের জুটি মোটেও স্বাস্থ্যের জন্য ভালো নয়।
এই কথা শুনলে পালং পনীর প্রেমীদের মন ভাঙতে পারে, তবে স্বাস্থ্যের কথা ভেবেই বিশেষজ্ঞরা এ ধরনের মত দিয়েছেন বলেই মনে হচ্ছে।
স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রা ও ভালো খাদ্যাভাস আমাদের শরীরকে ফিট রাখতে সহায়তা করে।
আপনি যদি ভালো, পুষ্টিকর খাবার খান এবং সঠিকভাবে সব কিছু মেনে চলেন, দেখবেন তার ইতিবাচক প্রভাব আপনার শরীরের ওপর পড়ছে।
আপনাকে নজর রাখতে হবে যে আপনি কি ধরনের খাবার খাচ্ছেন এবং যে খাবার তৈরি হচ্ছে তার সঙ্গে কোন কোন সবজি একসঙ্গে রান্না হচ্ছে।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে হয়ত কোনও কোনও খাবারের কম্বিনেশন স্বাদে-গন্ধে অতুলনীয় হলেও তা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
শীতকাল মানেই পালংশাকের মরশুম চলে আসা। আর পালংশাকের সঙ্গে পনীরের জুটি আলাদাই এক আকর্ষণ তৈরি করে।
অনেকেই এই খাবারটি খেতে বেশ পছন্দ করেন। কিন্তু জেনে রাখুন পালং-পনীরের এই জুটি আপনার শরীরের জন্য মোটেও ভালো নয়।
স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে পালংশাকে থাকা আয়রন পনীরে থাকা ক্যালসিয়ামকে শুষে নিতে পারে না।
তাই পালং শাকের সঙ্গে আলু বা বুট্টার জুটিকে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পালং শাক আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে বাড়িয়ে আপনার মেটাবলিজমকে দূর করে, যার ফলে আপনার হজম প্রক্রিয়া সঠিকভাবে কাজ করতে সক্ষম হয়।
অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর পনীর ফ্রি রেডিক্যাল থেকে শরীররে রক্ষা করে। এছাড়াও ভিটামিন ডি ও ভিটামিন কে-এর ভালো উৎস রয়েছে পনীরে।
ক্যালসিয়াম শোষণ করতে ভিটামিন ডি সহায়তা করে, অপরদিকে প্রোটিন তৈরি করতে ভিটামিন কে ব্যবহৃত হয়।
এরকম আরও স্টোরি চাই?
Read More
Palak Paneer: আপনি যদি ভালো, পুষ্টিকর খাবার খান এবং সঠিকভাবে সব কিছু মেনে চলেন, দেখবেন তার ইতিবাচক প্রভাব আপনার শরীরের ওপর পড়ছে। যদিও বিশেষজ্ঞদের মতে, শুধুমাত্র জীবনযাত্রা সঠিক রেখে ও ভালো খাবার খেলেই আপনি ফিট থাকতে পারবেন না। আপনাকে নজর রাখতে হবে যে আপনি কি ধরনের খাবার খাচ্ছেন এবং যে খাবার তৈরি হচ্ছে তার সঙ্গে কোন কোন সবজি একসঙ্গে রান্না হচ্ছে।