Moong Dal Breakfast Recipe: ব্রেকফার্স্টে মুগ ডালের এই ৫ চটজলদি, সুস্বাদু পদ সেরা, সহজে বানানোর কায়দা জানুন

ব্রেকফার্স্ট দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। তবে, অনেক সময় ব্যস্ততার মাঝে আমরা ঠিক করতে হিমশিম খাই যে কী এমন খাবার তৈরি করা যায় যা স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং দ্রুত তৈরি করা সম্ভব। জেনে নিন, মুগ ডালের এমন কিছু স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু পদ কীভাবে বানাতে হয়, যা আপনারা খুব সহজেই সকালে তৈরি করতে পারবেন।

মুগ ডাল প্রোটিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিনে ভরপুর থাকে; যা পেশি শক্তিশালী করতে, হজমশক্তি বাড়াতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে। এর স্বাদ এতটাই চমৎকার যে, শিশু থেকে শুরু করে বয়স্ক—সবাই এই খাবারগুলো বেশ উপভোগ করেন। মুগ ডাল দিয়ে তৈরি এমন কিছু স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু ব্রেকফার্স্ট রেসিপি, রইল।

মুগ ডালের চিলা 

প্রথমে মুগ ডাল ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডাল বেটে একটি মসৃণ মিশ্রণ বা ব্যাটার তৈরি করে নিন। এতে আপনার পছন্দমতো সবজি, পেঁয়াজ এবং মশলা মিশিয়ে নিন। একটি প্যানে এই মিশ্রণটি ছড়িয়ে চিলার আকার দিন এবং দু'পাশ ভাল করে ভেজে নিন। গরম গরম চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।

মুগ ডালের দোসা

মুগ ডালের দোসা তৈরি করতে, প্রথমে মুগ ডাল ২-৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডাল বেটে একটি মসৃণ মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এতে লবণ এবং হালকা মশলা মিশিয়ে নিন। একটি প্যান গরম করে তাতে মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন এবং একটি পাতলা দোসা তৈরি করুন। দু'পাশ হালকা মচমচে না হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন। গরম গরম নারকেল চাটনি বা সাম্বারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

মুগ ডালের ইডলি

মুগ ডালের ইডলি তৈরি করতে, ডালগুলো ৩-৪ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ডাল বেটে নিয়ে কয়েক ঘণ্টা রেখে দিন যাতে মিশ্রণটি সামান্য গাঁজিয়ে ওঠে। এতে লবণ এবং আপনার পছন্দমতো কুচানো সবজি মিশিয়ে নিন। মিশ্রণটি ইডলির ছাঁচে ঢেলে ১০-১২ মিনিট ভাপে সেদ্ধ করুন। নরম ও তুলতুলে ইডলি তৈরি হয়ে গেল। চাটনি বা সাম্বারের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

মুগ ডালের স্প্রাউট স্যালাড 

মুগ ডালের স্প্রাউট  স্যালাড তৈরি করতে, অঙ্কুরিত মুগ ডাল বা স্প্রাউট নিন। এতে কুচানো পেঁয়াজ, টমেটো, শসা এবং কাঁচামরিচ মিশিয়ে নিন। এরপর লেবুর রস, লবণ এবং চাট মশলা দিয়ে সবকিছু ভালো করে মেখে নিন। এই স্বাস্থ্যকর ও হালকা খাবার খুব অল্প সময়ের মধ্যেই তৈরি হয়ে যায়।

মুগ ডালের উপমা 

প্রথমে মুগ ডাল হালকা করে ভেজে নিন। একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে সর্ষে, কারি পাতা এবং শুকনো লঙ্কা দিয়ে ফোড়ন দিন। কেটে রাখা সবজিগুলো যোগ করুন, হালকা ভেজে নিন এবং তারপর মুগ ডাল মিশিয়ে দিন। সামান্য জল দিন এবং রান্না হতে দিন। ডাল নরম হয়ে এলেই সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর উপমা তৈরি।