Sweet Potato Paratha: আলুর বদলে মিষ্টি আলুর পরোটা তৈরি করুন, একবার খেলে স্বাদ ভুলবেন না, রেসিপি

ভারতীয় পরিবারে ব্রেকফাস্ট হিসেবে যেসব খাবার সবচেয়ে বেশি তৈরি হয়, পরোটা তার মধ্যে অন্যতম। আপনি হয়তো আলু, ফুলকপি এবং পনিরের পরোটা বহুবার খেয়েছেন; কিন্তু কখনও মিষ্টি আলুর পরোটা খেয়ে দেখেছেন? এই পরোটা একদিকে যেমন স্বাস্থ্যকর, সেরকম অত্যন্ত সুস্বাদু। স্বাদ এতটাই ভাল যে, যে কোনও বয়সের মানুষের খুব পছন্দ হবে।

সকালবেলায় হাতে সময় কম থাকলেও বা তাড়াহুড়োর মধ্যেও আপনি এটি খুব সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন। জেনে নিন, বাড়িতে বসে কীভাবে নরম ও মচমচে মিষ্টি আলুর পরোটা তৈরি করা যায় এবং এর জন্য কী কী উপকরণ প্রয়োজন।

উপকরণ

২ টি মাঝারি আকারের মিষ্টি আলু (সেদ্ধ করে চটকে নেওয়া)

২ কাপ গমের আটা

২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি করা)

১-২টি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করা)

১ চা চামচ আদা (কুচি বা গ্রেট করা)

১ চা চামচ জিরে

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো

১/২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো 

লবণ (স্বাদমতো)

তেল/ঘি (পরোটা ভাজার জন্য)

প্রণালী 

* মিষ্টি আলুর পরোটা তৈরির জন্য প্রথমে মিষ্টি আলুগুলো ভাল করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন।

* এরপর আলু ঠাণ্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে ভাল করে চটকে বা মেখে নিন।

* এবার চটকানো মিষ্টি আলুর সঙ্গে ধনেপাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা কুচি, জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আমচুর গুঁড়ো এবং লবণ মিশিয়ে নিন।

* এরপর একটি বড় পাত্রে আটা নিন এবং তাতে মিষ্টি আলুর তৈরি মিশ্রণটি দিয়ে দিন। অল্প অল্প করে জল যোগ করতে থাকুন এবং মেখে একটি নরম মণ্ড তৈরি করে নিন।

* এবার মণ্ডটি ঢেকে ১০-১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন, যাতে এটি ভালভাবে সেট হয়ে যায়।

* এখন মণ্ড থেকে মাঝারি আকারের লেচি বা বল কেটে নিন এবং হালকা হাতে বেলে গোল পরোটা তৈরি করে নিন।

* একটি তাওয়া বা চাটু গরম করে তাতে পরোটাটি দিন। পরোটার দুই পাশেই সামান্য তেল বা ঘি মাখিয়ে সোনালি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

* আপনার গরম গরম মিষ্টি আলুর পরোটা এখন পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। দই, আচার কিংবা চাটনির সঙ্গে এটি পরিবেশন করুন।