Egg Capital of India: 'ডিমের রাজধানী' কোন শহর জানেন? প্রতিদিন উৎপাদন হয় ৬-৭ কোটি

যখন সারা বিশ্ব ঘুমানোর প্রস্তুতি নেয়, তখন শহরের ১,১০০টিরও বেশি পোল্ট্রি ফার্মের বাইরে সারি সারি ট্রাক দাঁড়িয়ে থাকে। এই শহরের আধুনিক ও সুবিশাল পোল্ট্রি ফার্মগুলো প্রতিদিন রেকর্ড পরিমাণ ৬ থেকে ৭ কোটি ডিম উৎপাদন করে। যে কারণে এটিকে দেশের বৃহত্তম ডিম উৎপাদনকারী শহর বলা হয়। মুরগি পালন থেকে শুরু করে ডিম সংরক্ষণ পর্যন্ত পুরো ব্যবস্থাটি অত্যন্ত বৈজ্ঞানিক ও আধুনিক কৌশলের উপর ভিত্তি করে পরিচালিত হয়।

জনপ্রিয় ‘এগ এক্সপ্রেস’
বর্তমান পাইকারি বাজার দরে, এই ছোট জেলাটিতে দৈনিক প্রায় ৩০ থেকে ৩৫ কোটি টাকার নগদ লেনদেন হয়, যা স্থানীয় বাণিজ্যের মেরুদণ্ড। ডিম উৎপাদন, প্যাকেজিং, পশুখাদ্য শিল্প এবং পরিবহনের মতো সমস্ত সংশ্লিষ্ট খাত সহ, শহরটির বার্ষিক লেনদেন ১০,০০০ কোটি টাকা ছাড়িয়ে যায়। তাই এই শহরের নাম হয়েছে ‘এগ এক্সপ্রেস’। শহরটি হল তামিলনাড়ুর নামাক্কাল।

এই ট্রাকগুলো প্রতিদিন রাতে নামাক্কালের সীমান্ত থেকে রওনা হয়ে ভোরের আলো ফোটার সঙ্গে সঙ্গেই  কেরালা, কর্ণাটক, মহারাষ্ট্র এবং অন্ধ্রপ্রদেশের পাইকারি বাজারগুলোতে পণ্য পৌঁছে দেয়। দক্ষিণ ভারতের রাজ্যগুলোতে ডিমের দৈনিক দাম সম্পূর্ণরূপে এই শহর থেকে আসা সরবরাহের উপর নির্ভরশীল।

তামিলনাড়ু সরকারের স্কুল পুষ্টি প্রকল্প এবং মধ্যাহ্নভোজনের মতো প্রধান সামাজিক কর্মসূচিগুলিতে এই শহরের ফার্মগুলি থেকে ডিম যায়। কেবল ব্যবসাই নয়, বরং লক্ষ লক্ষ শিশুর স্বাস্থ্য ও পুষ্টিকেও শক্তিশালী করছে।

চেন্নাই এবং থুথুকুডি বন্দরের সঙ্গে সংযুক্ত নামাক্কালের শক্তিশালী এবং সুসংগঠিত পরিবহন ব্যবস্থা তামিলনাড়ুর প্রধান সমুদ্রবন্দরগুলির সাথে সরাসরি সংযুক্ত, যা আন্তর্জাতিক বাণিজ্যকে সহজতর করে। এই বন্দরগুলির মাধ্যমে খুব অল্প সময়ের মধ্যে নামাক্কালের ডিম আন্তর্জাতিক জাহাজে বোঝাই করা হয়।

এখান থেকে প্রতিদিন প্রায় ১ কোটি ডিম আরব আমিরশাহী ওমান, কাতার এবং কুয়েতের মতো উপসাগরীয় দেশগুলোর সুপারমার্কেটগুলোতে পাঠানো হয়। সম্প্রতি মার্কিন বাজারে প্রবেশের ফলে এর বিশ্বব্যাপী খ্যাতি আরও বৃদ্ধি পেয়েছে। 

বৈশ্বিক ভূ-রাজনৈতিক উত্তেজনা, ক্রমবর্ধমান সমুদ্র ভাড়া এবং মুরগির খাবারের আকাশছোঁয়া দামের মধ্যে শহরটি তার ঐতিহাসিক আধিপত্য বজায় রাখতে প্রতিনিয়ত সংগ্রাম করছে। আন্তর্জাতিক সংকটের কারণে স্থানীয় কৃষকরা খরচ ও লাভের মধ্যে এক সূক্ষ্ম ভারসাম্য রক্ষা করতে বাধ্য হচ্ছেন।