Gobi Bharta Recipe: বাঁধাকপির সবজি খেয়ে মুখ পচে গিয়েছে? এবার চমকদার ভর্তা বানিয়ে খান

শীতকাল মানেই বাজারে টনটনে টাটকা বাঁধাকপির সমাহার। কিন্তু রোজকার সেই একই বাঁধাকপির তরকারি খেতে খেতে অনেকেরই মুখে অরুচি ধরে যায়। একঘেয়েমি কাটাতে চাইলে আজ বানিয়ে ফেলুন বাঁধাকপির ভর্তা। খুবই কম উপকরণে তৈরি হয় এবং খেতে দারুণ স্বাদ। ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে একেবারে জমে যায়।

এবারের শীতে একটু আলাদা স্বাদ চাইলে একবার অবশ্যই বানিয়ে দেখুন বাঁধাকপির এই অনায়াস ভর্তা।

উপকরণ
বাঁধাকপি ১টি, আলু ১টি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা, রসুন কুচি, সর্ষের তেল, নুন স্বাদমতো, ধনে পাতা কুচি, সামান্য আদা।

রেসিপি
১) সেদ্ধ করার ধাপ
বাঁধাকপি ও আলু হালকা সেদ্ধ করে নিন। অতিরিক্ত সেদ্ধ করবেন না। সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে রেখে দিন।

২) ভর্তা তৈরির প্রস্তুতি
একটি মিক্সিং বাউলে সেদ্ধ বাঁধাকপি, আলু, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা ও রসুন কুচি দিয়ে দিন।

৩) মাখা
নুন ও সর্ষের তেল ছড়িয়ে ভালো করে মেখে নিন যাতে সব উপকরণ সমানভাবে মিশে যায়।

৪) পরিবেশন
শেষে ওপরে ধনে পাতা কুচি ও আরেকটু কাঁচা সর্ষের তেল ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। গরম ভাত, রুটি বা পরোটার সঙ্গে অসাধারণ মানিয়ে যাবে।

রান্নার স্পেশাল টিপস
ঝাল পছন্দ হলে বেশি কাঁচা লঙ্কা দিন বা সামান্য শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো মেশাতে পারেন।

স্বাদ বাড়াতে ভাজা সর্ষে বা জিরে গুঁড়ো এক চিমটি যোগ করে নিতে পারেন।

চাইলে সামান্য ভাজা শুকনো লঙ্কা চটকে দিলেও আলাদা ঘ্রাণ পাবেন।