Marich Paneer Recipe: চিলি নয় মরিচ পনির মশালা, সুগন্ধেই পেট মুচড়ে খিদে পাবে

Marich Paneer Recipe: মরিচ পনির একটি জনপ্রিয় ইন্দো-চাইনিজ ডিশ, যা তার মসলাদার, ক্রিস্পি পনির আর ঝাল-মিষ্টি সসের জন্য বিশেষভাবে প্রিয়। ঘরেই সহজে সুস্বাদু মরিচ পনির তৈরি করতে নিচের রেসিপিটি অনুসরণ করতে পারেন।

বৃষ্টিভেজা মরশুমে মাছ ও মাংসের নানা পদের পাশাপাশি গতে বাঁধা ছকের বাইরে নিরামিষ খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হলে অধিকাংশ সময়ই আমরা ভরসা রাখি পনিরের নানা পদের উপর। মরিচ পনির এর রেসিপি রইল আপনাদের জন্য।

আমার আশেপাশের সেরা রেস্টুরেন্ট

উপকরণ: পনির- ৩০০ গ্রাম
টকদই- ১৫০ গ্ৰাম
আদা রসুন বাটা- ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা- ১টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো- ১ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো-১/২ চা চামচ
নুন ও চিনি- স্বাদ মতো
সাদা তেল- ৩টেবিল চামচ
গোটা জিরা- ১/২ চা চামচ
তেজপাতা- ২টি
গোটা গরম মশলা- প্রয়োজন মতো

প্রণালী: প্রথমে পনির চৌকো করে কেটে টুকরো করে নিন। এরপর তাতে টকদই,আদা-রসুন বাটা কাঁচা লঙ্কা বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, গরম মসলা গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন,অল্প চিনি দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে ২০ মিনিটের জন্য রেখে দিন। এরপর কড়াইতে সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরা,তেজপাতা, গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে ম্যারিনেট করে রাখা পনির দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। মশলা থেকে তেল বেরোনো অবধি ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এরপর এতে অল্প জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিয়ে মরিচ পনির তৈরি হয়ে গেলে। সবশেষে চেরা কাঁচালঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়ো আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিয়ে রুটি, পরোটা অথবা ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন মরিচ পনির।