শিশুদের পছন্দের ডোনাট বানিয়ে দিন ঘরেই, জিভও খুশি, স্বাস্থ্যও বজায় থাকবে ষোলআনা

সাধ করে দেওয়া টিফিন বাক্সটি প্রায় অক্ষত অবস্থাতেই বাড়ি ফিরেছে। চিপস, চকোলেট বা বাইরের ভাজাপুুজির প্রতি খুদেদের টান আটকাতে হিমশিম খাচ্ছেন অভিভাবকরা। ময়দা বা অতিরিক্ত চিনির তৈরি খাবার রোজ রোজ খাওয়া শরীরের পক্ষে মোটেই সুখকর নয়। তবে ২০ Esk৬-এর এই ব্যস্ত সময়ে দাঁড়িয়ে প্রতিটি গৃহিণীর দুশ্চিন্তা দূর করতে হাজির এক স্বাস্থ্যকর ম্যাজিক রেসিপি। এবার বিকেলের জলখাবার বা স্কুলের টিফিনে ময়দার বদলে সুজি দিয়ে বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু ‘ডোনাট’। বিড়লা-রাজের আভিজাত্যের মতোই নিখুঁত এই পদটি যেমন দেখতে সুন্দর, তেমনই পুষ্টিগুণে ভরপুর।

এই হেলদি ডোনাট তৈরি করতে উপকরণ হিসেবে প্রয়োজন দেড় কাপ সুজি, আধ কাপ টকদই, সামান্য নুন, বেকিং সোডা ও সাদা তেল। স্বাদের জন্য চিনির বদলে মধু ব্যবহার করলে তা আরও স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে। প্রস্তুতির শুরুতে একটি পাত্রে সুজি ও টকদই ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে।

এতে নুন, বেকিং সোডা ও সামান্য জল মিশিয়ে একটি ঘন ব্যাটার তৈরি করে অন্তত আধ ঘণ্টা ঢাকা দিয়ে রাখা প্রয়োজন। টকদই হাতের কাছে না থাকলে সামান্য ইস্টও ব্যবহার করা যেতে পারে। এরপর হাতে সামান্য তেল মেখে ব্যাটার থেকে মিশ্রণ তুলে মাঝখানে ফুটো করে ডোনাটের আকারে গড়ে নিতে হবে। কড়াইতে তেল গরম করে হালকা বাদামি করে ভেজে নিলেই কেল্লাফতে।

রান্নার শেষ পর্যায়ে খুদেদের চমকে দিতে ডোনাটগুলি ঠান্ডা হলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন চকোলেট সস। আকর্ষণ বাড়াতে এর ওপর রঙিন স্প্রিঙ্কলার বা চকোলেট চিপস ছড়িয়ে দিলে রেস্তোরাঁর খাবারকেও হার মানাবে এই ঘরোয়া ডিশ। প্রতিটি অন্দরমহলে এখন এই ‘সুজির ডোনাট’ মায়েদের তুরুপের তাস হয়ে উঠছে। বাইরের অস্বাস্থ্যকর খাবারের নেশা ছাড়াতে এই ধরণের ভেষজ ও পুষ্টিকর ফিউশন পদ আগামী দিনে টিফিন বক্সের সংজ্ঞাই বদলে দেবে বলে মনে করছেন পুষ্টিবিদরা। চৈত্র শেষের তপ্ত দিনে এমন চনমনে জলখাবার খুদেদের মুখে হাসি ফোটাবেই।