Tea Making Hacks: চা তেতো হয়ে গেছে? এই টোটকায় স্বাদ ফিরবে, রইল হ্যকাশ

ভারতীয়দের এক কাপ চা দিয়ে দিন শুরু হয়। চা খেতে কে না পছন্দ করে? বেশিরভাগ মানুষ খুব আনন্দের সঙ্গে চা উপভোগ করেন। সকালে প্রথম কাপ চা হোক বা সন্ধ্যায় চা, খারাপ স্বাদ আপনার মেজাজ নষ্ট করতে পারে। কখনও কখনও, তাড়াহুড়ো করে, চা খুব বেশি ফুটিয়ে নেওয়া হয় বা অনেক চা-পাতা যোগ করা হয়, যা চায়ের স্বাদ নষ্ট করে। প্রথম চুমুক থেকেই বোঝা যায় যে সুস্বাদু হওয়ার পরিবর্তে, চা তেতো হয়ে গেছে, ফলে এটা খাওয়ার কোনও ইচ্ছে  না। আপনি হয়তো ভাবছেন যে এই ধরনের চা সরাসরি ড্রেনে ফেলে দেওয়া ছাড়া আর কোনও বিকল্প নেই। কিন্তু এই ধারণা সম্পূর্ণ ভুল।

আসলে, এই ধরনের চা ফেলে দেওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই। একটু সাধারণ জ্ঞান এবং কিছু সহজ ঘরোয়া প্রতিকারের সাহায্যে, আপনি তেতো চায়ের স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তেতো চা ঠিক করার জন্য আপনার কোনও বিশেষ উপাদান বা খুব বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন নেই। কেবল সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করে, চা আবার পানযোগ্য,  এমনকী সুস্বাদু হতে পারে।

চা কেন তেতো হয়ে যায়?

প্রশ্ন হল, ফুটন্ত চা কীভাবে এর স্বাদ বাড়ানোর পরিবর্তে নষ্ট করে? উত্তর হল, চা পাতায় ট্যানিন নামক একটি পদার্থ থাকে। চা বেশিক্ষণ ফুটালে অথবা অনেক পাতা যোগ করলে, এই ট্যানিনের পরিমাণ বেশি হয়। যার ফলে চা তেতো হয়ে যায়। এছাড়া, উচ্চ তাপে চা ফোটানোর ফলে তিক্ততার বাড়তে পারে।

অতিরিক্ত ফোটানো চা কীভাবে ঠিক করবেন?

কিছুটা গরম জল যোগ 

যদি আপনার চা খুব বেশি শক্ত এবং তেতো হয়ে যায়, তাহলে সামান্য গরম জল যোগ করলে সমস্যার সমাধান হতে পারে। এটি চা আরও হালকা করে তুলবে এবং তিক্ততা কমাবে।

দুধ যোগ করলে স্বাদও উন্নত হয়

তেতো চা উন্নত করার একটি ভাল উপায় হল সামান্য দুধ যোগ করা। দুধে থাকা প্রোটিন তিক্ততাকে ভারসাম্যপূর্ণ করে। যদি আপনার চা গাঢ় মনে হয়, তাহলে আরও একটু দুধ যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন।

চিনি, গুড় বা মধু

চায়ের তিক্ততা কমাতে আপনি সামান্য চিনি, গুড় বা মধুও যোগ করতে পারেন। এগুলো তিক্ততাকে অনেকাংশে কমাতে পারে এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।

এলাচ বা দারুচিনি যোগ করুন

যদি চা খুব তেতো হয়ে যায়, তাহলে এলাচ বা দারুচিনি যোগ করুন এবং আবার ফুটতে দিন। এতে সুগন্ধ বাড়বে এবং তিক্ততা কমবে।

লেবুর স্বাদও বদলে যেতে পারে

যদি আপনি দুধ ছাড়া চা পান করতে পছন্দ করেন এবং এটি তেতো হয়, তাহলে লেবুর রস যোগ করে তা সংশোধন করা যেতে পারে। দুধ ছাড়া চায়ে সামান্য লেবুর রস যোগ করলে তা তাজা এবং সামান্য মিষ্টি এবং টক স্বাদ পাবেন। দুধের সঙ্গে চায়ে লেবু যোগ না করার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, কারণ এতে দুধ জমে যেতে পারে।