Dhokla Recipe: মাইক্রোওভেনে বানান নরম তুলতুলে 'গুজরাতি ধোকলা', সহজ ব্রেকফাস্ট রেসিপি

Dhokla Microwave Recipe, Moong Dhokla: ধোকলা গুজরাতের চলতি একটি খাবার। যা বঙ্গবাসীরও খুব পছন্দের। এটি খেলে পেট ভরা থাকে। মোটাও হয় না। প্রকৃতপক্ষে, ধোকলা খেলে শরীরে কোনও অতিরিক্ত ক্যালোরি যোগ হয় না। ধোকলা বেসন দিয়ে তৈরি হয়, যা প্রোটিনে ভরপুর। যাঁরা ডায়েট করছেন, তাঁরাও মাইক্রোওয়েভে তৈরি ধোকলা উপভোগ করতে পারেন। এটি নিয়মিত খেলে ওজন কমাতে সাহায্য হতে পারে।

ঢোকলা রেসিপির উপকরণ:
১ কাপ বেসন
৪ চা চামচ চিনি
২টি কাঁচা লঙ্কা (মিহি করে কাটা)
১ চা চামচ আদা (মিহি করে কাটা)
১/২ কাপ দই
১/২ চা চামচ হিং
১ চা চামচ সর্ষের তেল
৬-৭টি কারি পাতা
২ টেবিল চামচ ধনে পাতা
স্বাদমতো লবণ
১ ১/২ চা চামচ ফ্রুট সল্ট/ইনো
৬ টেবিল চামচ তেল 
প্রয়োজনমতো জল

বাড়িতে মাইক্রোওয়েভে ধোকলা বানানোর পদ্ধতি

• প্রথমে একটি বাটিতে বা পাত্রে বেসন ঢালুন।
• এরপর এতে কাঁচা লঙ্কা, দই, চিনি, ৪ টেবিল চামচ তেল, নুন এবং আধ কাপ জল দিয়ে ভালোভাবে মেশান। খেয়াল রাখবেন যেন মিশ্রণে কোনও দলা না থাকে।
• তারপর এক টেবিল চামচ ফ্রুট সল্ট দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ধোকলার মিশ্রণ তৈরি।
• এবার একটি মাইক্রোওয়েভ-সহনশীল মগ নিন।
• তাতে ব্যাটারটি ঢেলে আড়াই মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
• এই ফাঁকে সর্ষের বীজ প্রস্তুত করে নিন।
• প্রথমে একটি প্যানে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন।
• তেল গরম হয়ে গেলে তাতে সর্ষের বীজ, কারি পাতা এবং নুন দিয়ে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন।
• তারপর, চিনি এবং প্রায় ১/৪ কাপ জল দিয়ে ৩০-৪০ সেকেন্ড ফুটিয়ে নিন।
• মাইক্রোওয়েভ থেকে ধোকলাটি বের করে দেখুন এটি সেদ্ধ হয়েছে কিনা। ধোকলার মধ্যে একটি টুথপিক ঢুকিয়ে দিন। যদি টুথপিকটি পরিষ্কারভাবে বেরিয়ে আসে, তাহলে বুঝবেন এটি সেদ্ধ হয়ে গেছে। অন্যথায়, আরও ৩০ থেকে ৪৫ সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন।
• মাইক্রোওয়েভ থেকে এটি বের করে নিন।
• ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। সঙ্গে রাখুন তেঁতুলের চাটনি।