Uttarakhand Summer Special Drink: গরমে উত্তরাখণ্ডের এই স্পেশাল ড্রিংক পান করুন, নিমেষেই দূর করবে হাঁসফাঁস ক্লান্তি

Uttarakhand Summer Special Drink: ভ্যাপসা গরম আর চড়া রোদে জেরবার জনজীবন থেকে রেহাই পেতে আমরা কত কিছুই না ট্রাই করি। কিন্তু বাজারচলতি ঠান্ডা পানীয় শরীরের উপকারের চেয়ে অপকারই বেশি করে। এই পরিস্থিতিতে যদি একদম প্রাকৃতিক উপায়ে তৈরি কোনও ঠান্ডা শরবত চুমুক দেওয়া যায় তবে মন আর প্রাণ দুই জুড়িয়ে যায়। পাহাড়ি রাজ্য উত্তরাখণ্ডের একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া পানীয় এখন সোশ্যাল মিডিয়ায় বেশ ভাইরাল হয়েছে। সেটি আর কিছুই নয় ঘরের বাগানে ফুটে থাকা লাল টকটকে জবা ফুলের রিফ্রেশিং শরবত যা গ্রীষ্মের তীব্র আর্দ্রতা এবং ক্লান্তি দূর করতে ম্যাজিকের মতো কাজ করে।

বাড়িতে খুব সহজেই একদম কম খরচে এবং কম সময়ে এই অসাধারণ পানীয়টি তৈরি করে নেওয়া সম্ভব। এই জবা ফুলের শরবত বা গুড়হল শরবত বানাতে আপনার লাগবে টাটকা লাল জবা ফুল জল চিনি অথবা মিছরি লেবুর রস এবং সামান্য বরফ কুচি। জবা ফুল শুধুমাত্র দেখতেই সুন্দর নয় এর মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং শরীরকে ভেতর থেকে ঠান্ডা রাখতে দারুণ সাহায্য করে। বিশেষ করে উত্তরাখণ্ডের পাহাড়ি অঞ্চলে গরমের মরসুমে শরীর সতেজ রাখতে এই পানীয়র চল অত্যন্ত বেশি।

এই শরবত বানানোর রেসিপিও অত্যন্ত সহজ ও ঝরঝরে। প্রথমে জবা ফুলগুলির সবুজ বোঁটা এবং ভেতরের অংশটি ভালো করে বাদ দিয়ে শুধু লাল পাপড়িগুলি আলাদা করে নিতে হবে। এরপর পাপড়িগুলি পরিষ্কার জলে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। একটি পাত্রে পরিমাণমতো জল গরম করে জল ফুটতে শুরু করলে তাতে জবা ফুলের পাপড়িগুলি দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ ফুটলেই দেখা যাবে জলের রং গাঢ় লাল হয়ে গিয়েছে এবং পাপড়িগুলি সাদাটে হয়ে গিয়েছে। তখন গ্যাস বন্ধ করে জলটি ভালো করে ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।

সবশেষে ওই লাল জলের মধ্যে স্বাদমতো চিনি বা মিছরির গুঁড়ো এবং সামান্য লেবুর রস মিশিয়ে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে চমৎকার জবা ফুলের শরবত। লেবুর রস মেশানোর সঙ্গে সঙ্গেই শরবতের লাল রং আরও উজ্জ্বল এবং লোভনীয় হয়ে উঠবে। এবার গ্লাসে কয়েক টুকরো বরফ কুচি দিয়ে এই ঠান্ডা ঠান্ডা পানীয় পরিবেশন করুন। গরমের দিনে অতিথি আপ্যায়নে কিংবা দুপুরের ক্লান্তি দূর করতে এই পাহাড়ি ঘরোয়া টোটকা আপনার রান্নাঘরের সেরা পছন্দ হয়ে উঠতে পারে।