Masoor Dal Soup Recipe: মুসুর ডাল দিয়ে তৈরি করুন টেস্টি স্যুপ, মিলবে ভরপুর প্রোটিন

শীতকালে রাতের খাবারে গরম ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে সকলেই পছন্দ করেন। কিন্তু রোজ চিকেন স্যুপ খেতে পছন্দ না হলে মসুর ডালের স্যুপ বানিয়ে দেখতে পারেন। এটি খুবই সুস্বাদু এবং প্রোটিন ও ফাইবারের একটি ভালো উৎস। মসুর ডাল, গাজর, আদা এবং কয়েকটি মশলা দিয়ে তৈরি এই স্যুপ শরীরকে গরম রাখতে এবং দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে।

 যদি কেউ হালকা এবং পুষ্টিকর রাতের খাবার খুঁজে থাকেন, তবে মুসুর ডালের স্যুপ ভালো অপশন হতে পারে। এটি বাড়িতে তৈরি করাও বেশ সহজ। কীভাবে এই স্যুপ তৈরি করবেন? সহজ রেসিপি জেনে নিন।

উপকরণ

১ কাপ মসুর ডাল
১টি মিহি করে কাটা পেঁয়াজ
১টি কাটা গাজর
দেড় চামচ টমেটো পেস্ট
১ চামচ জিরা
দেড় ইঞ্চি পেস্ট করা আদা
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো
৪ কাপ জল
প্রয়োজনমতো ঘি বা তেল
স্বাদমতো লবণ
সাজানোর জন্য কুচানো ধনে পাতা
আদার পাতলা টুকরো

বাড়িতে মসুর ডালের স্যুপ কীভাবে বানাবেন?

প্রথমে ডালগুলো ভালোভাবে ধুয়ে প্রায় ৩০ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। একটি বড় পাত্রে বা প্যানে ঘি বা তেল গরম করুন। জিরা দিয়ে দিন এবং ফুটে ওঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপর, মিহি করে কাটা পেঁয়াজ এবং কোরানো আদা দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এবার ধনে গুঁড়ো, হলুদ, লাল লঙ্কা এবং স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মশলাগুলো ভাজা হয়ে গেলে ভেজানো ডাল ও কাটা গাজর দিয়ে দিন। সবকিছু একসাথে মিশিয়ে প্রায় ৪ কাপ জল দিয়ে ফুটিয়ে নিন। ফুটে উঠলে পাত্রটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে প্রায় ২০-২৫ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন। ডাল ও গাজর নরম হয়ে এলে স্যুপটি চেখে দেখুন। যদি বেশি ঘন মনে হয়, প্রয়োজনমতো অল্প গরম জল দিন। নুন কম মনে হলে আরও একটু নুন দিন।

সবশেষে ধনে পাতা ও আদার পাতলা টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন। আপনার গরম ডালের স্যুপ তৈরি। রাতের খাবারে গরম গরম পরিবেশন করুন। মসুর ডাল প্রোটিন ও ফাইবারে ভরপুর। এতে গাজর ও আদা যোগ করলে এর স্বাদ ও পুষ্টিগুণ আরও বেড়ে যায়। এই স্যুপটি হালকা ও তৃপ্তিদায়ক, তাই এটি শীতের রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।