Healthy Modak Recipe: বাপ্পার সবচেয়ে প্রিয়,বাড়িতেই বানান আটার সুস্বাদু মোদক, খুব সহজ রেসিপি

Modak Recipe: গণেশ চতুর্থীতে গণপতি বাপ্পার প্রিয় প্রসাদ মোদক দেওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। বাজারে যে মোদক পাওয়া যায় তাতে প্রায়শই রিফাইন্ড ময়দা এবং ভেজাল খোয়া থাকে, যা অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়। এই গণেশ চতুর্থীতে আপনি যদি ভগবান গণেশকে বিশুদ্ধ, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রসাদ নিবেদন করতে চান, তবে ময়দা ছাড়া গমের আটা এবং খোয় দিয়ে তৈরি মোদক চমৎকার বিকল্প হতে পারে। দেশি ঘিতে ভাজা আটা এবং খোয়ার স্বাদ মোদকগুলিকে সুস্বাদু করে তোলে, যা মুখে দিলেই গলে যাওয়ার মতো অনুভূতি দেয়।

আটার মোদকের উপকরণ:

• গমের আটা – ১ কাপ
• খোয়া – ১/২ কাপ (কুচি করা)
• দেশি ঘি – ৪ টেবিল চামচ
• গুঁড়ো করা চিনি বা গুড় - ৩/৪ কাপ
• সবুজ এলাচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
• কুচানো কাজু ও বাদাম – ২ টেবিল চামচ
• দুধ – ২ টেবিল চামচ (প্রয়োজন অনুযায়ী)

প্রস্তুত প্রণালী:
 কড়াইতে ঘি গরম করুন। তাতে আটা দিয়ে কম আঁচে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সোনালী বাদামী রং ধরে এবং সুগন্ধ বের হয়। ময়দা ভালোভাবে ভাজা হয়ে গেলে, কোরানো খোয়া যোগ করুন। খোয়া ও আটা কম আঁচে ২-৩ মিনিট ভেজে নরম করুন এবং ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এখন কুচানো কাজু বাদাম, কাঠবাদাম এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। মিশ্রণটি হালকা গরম হতে দিন। তারপর, গুঁড়ো চিনি বা গুড় যোগ করে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেশান। মিশ্রণটি শুকনো মনে হলে, ১-২ টেবিল চামচ হালকা গরম দুধ ছিটিয়ে দিন যাতে মোদকগুলো সহজে আকার দেওয়া যায়। মিশ্রণটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। একটি তেল মাখানো মোদকের ছাঁচে তা ভরে চেপে মোদকের আকার দিন। যদি ছাঁচ না থাকে, তবে হাত দিয়ে গোল করে ছুঁচালো আকার দিন এবং কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে গায়ে নকশা করে নিন। আপনার সুস্বাদু, বিশুদ্ধ, ময়দাবিহীন খোয়া মোদক তৈরি। বাপ্পাকে নিবেদন করুন এবং অন্যদের সঙ্গে প্রসাদ  ভাগ করে নিন।