Suji Paratha Recipe: মাত্র ১০ মিনিটেই তৈরি হবে নরম সুজির পরোটা! স্বাদ সেরার সেরা, জানুন রেসিপি

ব্রেকফাস্ট হল দিনের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবার। কিন্তু সময়ের অভাবে প্রায়শই অনেকেই ঠিক করতে হিমশিম খায় যে, এমন কী তৈরি করা যায় যা একই সঙ্গে স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং সহজে হজমযোগ্য হবে। সেক্ষেত্রে, অনেক বাড়িতেই প্রতিদিন ব্রেকফাস্টে পোহা, পরোটা কিংবা স্যান্ডউইচের মতো খাবার তৈরি করা হয়। আপনার বাড়িতেও কি একই চিত্র দেখা যায়? আর এই একঘেয়ে খাবারগুলো খেতে খেতে আপনি কি এখন বিরক্ত হয়ে উঠেছেন? আপনি যদি ব্রেকফাস্টে নতুন কিছু চেখে দেখতে চান, তাহলে নরম সুজির পরোটা হতে পারে আপনার জন্য একদম সঠিক পছন্দ। 

সকালের ব্যস্ত সময়ে ঝটপট ব্রেকফাস্ট তৈরির জন্যও এগুল দারুণ উপযোগী, কারণ এগুলো তৈরি করা যেমন সহজ, খেতেও তেমনই সুস্বাদু। ময়দার পরোটা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক। সুজির পরোটা তৈরি করা খুব সহজ, হজমের জন্যও এগুলো অত্যন্ত হালকা। এর সবচেয়ে বড় বৈশিষ্ট্য হল এদের গঠন বা 'টেক্সচার'। এগুলো এতটাই নরম হয় যে, বাড়ির বয়োজ্যেষ্ঠ থেকে শুরু করে ছোট শিশু- সকলে অত্যন্ত তৃপ্তি সহকারে উপভোগ করে। আপনি এক কাপ গরম চায়ের সঙ্গে এগুলো উপভোগ করতে পারেন। অথবা ঠান্ডা দই ও আচারের সঙ্গেও পরিবেশন করতে পারেন। সুস্বাদু সুজির পরোটার রেসিপি জেনে নিন।

সুজির পরোটা কেন বিশেষ?

সুজিকে পেটের জন্য বেশ হালকা খাবার হিসেবে গণ্য করা হয়, যার ফলে এটি হজম করা অত্যন্ত সহজ। এতে যুক্ত করা বিভিন্ন মশলা এর স্বাদকে আরও বহুগুণ বাড়িয়ে তোলে। যখন হাতে সময় খুব কম থাকে, অথচ আপনি সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চান- তখন এই রেসিপিটি আপনার বেশ কাজে আসতে পারে।

উপকরণ

২ কাপ সুজি

১/২ কাপ গমের আটা (বাইন্ডিং বা মাখার সুবিধার জন্য)

১/২ টি পেঁয়াজ (কুচি করা)

১/২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা

১-২টি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করা)

ধনেপাতা (কুচি করা)

১/২ চা চামচ জিরে

১/২ চা চামচ জোয়ান (সামান্য থেঁতো করা)

লবণ (স্বাদ মতো)

কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো (সামান্য) 

১ চা চামচ তেল (মাখার জন্য)

কুসুম গরম জল 

প্রণালী 

* সুজির পরোটা তৈরির জন্য প্রথমে সুজি সংগ্রহ করুন। যদি সুজি খুব বেশি দানাদার বা মোটা হয়, তবে একটি মিক্সারে দিয়ে হালকাভাবে ব্লেন্ড করে নিন যাতে, সুজি কিছুটা মিহি হয়ে যায়। এবার একটি পাত্রে সুজি এবং গমের আটা একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।

* এখন সুজি ও আটার মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, জিরে, জোয়ান, লবণ এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো যোগ করুন। সবশেষে সামান্য তেল ছড়িয়ে দিন এবং সব কিছু ভালভাবে মিশিয়ে নিন।

* মশলাগুলো মেশানো হয়ে গেলে, কুসুম গরম জল ব্যবহার করে একটি নরম মণ্ড তৈরি করে নিন। মণ্ডটি ঢেকে রাখুন এবং ১০-১৫ মিনিটের জন্য একপাশে রেখে দিন, যাতে এটি ভালভাবে সেট হতে পারে। 

* পরোটার ওপর আলতো করে সামান্য শুকনো আটা ছড়িয়ে দিন। তাওয়ায় সামান্য তেল বা ঘি মাখিয়ে নিন এবং পরোটা সোনালি-বাদামি ও মচমচে হওয়া পর্যন্ত দু'পাশ ভেজে নিন।

* আপনার সুজির পরোটা তৈরি। আপনি এগুলো দই বা চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন। খেতে এগুলো অত্যন্ত সুস্বাদু হয়।