Dal Bad for These People: এই মানুষদের জন্য় ডাল 'বিষে'র সমান, ভুলেও খাবেন না

প্রতিদিনের খাবারে ডাল যেন অপরিহার্য। রোজকার ডাল-ভাত খাওয়ার অভ্যেস শুধু বাঙালি নয়, গোটা দেশজুড়ে প্রায় সব পরিবারেই রয়েছে। ডালে রয়েছে প্রোটিন, আয়রন, ফাইবার, ভিটামিন বি-কমপ্লেক্স সহ নানা পুষ্টিগুণ। কিন্তু জানেন কি, এমন অনেকেই আছেন যাঁদের ডাল খাওয়া একেবারেই উচিত নয়?

চিকিৎসকরা বলছেন, সবার শরীর একরকম নয়। তাই কিছু শারীরিক অবস্থায় ডাল খেলে উপকারের বদলে ক্ষতি হতে পারে।

যাঁদের ডাল খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত:

১. কিডনি রোগীরা:
ডালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। কিডনি সমস্যায় ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত প্রোটিন কিডনির ওপর চাপ ফেলে। তাই তাঁদের ডাল খাওয়ার পরিমাণ সীমিত রাখা উচিত, কিংবা একেবারে না খাওয়াই ভাল।

২. ইউরিক অ্যাসিড বেশি যাঁদের:
ডাল বিশেষ করে মুসুর, মুগ বা ছোলার ডালে পুরিন (purine) নামক যৌগ থাকে, যা শরীরে গিয়ে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। যাঁদের গেঁটে বাত বা ইউরিক অ্যাসিডের সমস্যা আছে, তাঁদের ডাল খেলে ব্যথা বেড়ে যেতে পারে।

৩. পেটের গ্যাস ও অ্যাসিডিটির সমস্যা যাঁদের আছে:
ডালে ফাইবার বেশি থাকায় কারও কারও হজমে সমস্যা হতে পারে। অতিরিক্ত গ্যাস, অ্যাসিড রিফ্লাক্স বা ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) থাকলে ডাল খাওয়ার পর সমস্যা বেড়ে যেতে পারে।

৪. ডায়াবেটিক রোগীরা:
ডালে কার্বোহাইড্রেটও থাকে। যদিও এটি ধীরে হজম হয়, তবুও ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে পরিমিত ডাল খাওয়াই ভাল। বিশেষ করে রাতে বেশি ডাল খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।

৫. যাঁরা ওজন কমানোর চেষ্টা করছেন:
ডালে ক্যালোরি থাকে। ডায়েটে ক্যালোরি নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করছেন এমন ব্যক্তিরা ডালের পরিমাণে নজর দিন।

কী করবেন?

১. চিকিৎসকের পরামর্শে খাদ্যতালিকা তৈরি করুন।
২. নির্দিষ্ট ডালের বদলে অন্য উৎস থেকে প্রোটিন নিন, যেমন ডিম, দুধ, বাদাম ইত্যাদি।
৩. ডাল খেলে শরীর কেমন প্রতিক্রিয়া দিচ্ছে, নজরে রাখুন।

ডাল অবশ্যই পুষ্টিকর, কিন্তু 'যা খুশি তাই' খাওয়ার যুগ শেষ। নিজের শরীর বুঝে খাবার বেছে নিন। প্রয়োজনে পুষ্টিবিদের সঙ্গে পরামর্শ করে তবেই খাবার তালিকায় রাখুন ডাল।