Onion: কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারি, তবে কাদের জন্য বিষ? জেনে নিন

আমরা রোজ নানা খাবারের সঙ্গে কাঁচা পেঁয়াজ খাই। এটি ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সালফিউরিক যৌগ সমৃদ্ধ, তাই এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং হৃদরোগের উন্নতির জন্য সুপরিচিত। কিন্তু কিছু লোকের ক্ষেত্রে এই কাঁচা পেঁয়াজ বিষের সমান।

যদিও পেঁয়াজকে নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবুও ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা বলছেন যে কিছু লোকের পেঁয়াজ খাওয়া এড়ানো উচিত। ওয়েবএমডি অনুসারে, যদি ইরিটেবল বাওয়েল সিনড্রোম (IBS) বা খুব সংবেদনশীল হজমশক্তি সম্পন্ন ব্যক্তিরা পেঁয়াজ খান, তাহলে এতে উপস্থিত ফ্রুকটান পেটে গাঁজন করে এবং গ্যাস, পেট ফাঁপা, খিঁচুনি বা আলগা মল তৈরি করে।
 

জিওরেস্ট্রিকশনস বলছে যে যারা গ্যাস্ট্রোইসোফেজিয়াল রিফ্লাক্স ডিজিজ (GERD) বা ঘন ঘন বুক জ্বালাপোড়ায় ভোগেন, তাদের জন্য কাঁচা পেঁয়াজ অ্যাসিড জ্বালা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং বুক জ্বালাপোড়া বা টক ঢেকুর তুলতে পারে। 
 

এমনকি যারা মাইগ্রেনের সমস্যায় ভুগছেন, তাদের ক্ষেত্রেও কাঁচা পেঁয়াজে উপস্থিত টাইরামিনের মতো যৌগ সংবেদনশীল ব্যক্তিদের মাথাব্যথা বাড়িয়ে দিতে পারে।
 

যাদের পেঁয়াজের প্রতি অ্যালার্জি আছে তাদের চুলকানি, ফুসকুড়ি, ঠোঁট বা জিহ্বা ফুলে যাওয়া, চোখ দিয়ে জল পড়া, নাক বন্ধ হয়ে যাওয়া, অথবা কখনও কখনও শ্বাস নিতে অসুবিধা হতে পারে। তাই, তাদের পেঁয়াজ খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত, বিশেষ করে কাঁচা।
 

তবে, যদি আপনার কোনও গুরুতর হজমের সমস্যা না থাকে, তাহলে দুপুরের খাবারে সালাদ হিসেবে কাঁচা পেঁয়াজ খাওয়া একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
 

যদিও বিশ্বব্যাপী কোনও নির্দিষ্ট নির্দেশিকা নেই, পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা সাধারণত সহনশীলতা এবং সামগ্রিক খাদ্যের মানের উপর জোর দেন। ওয়েবএমডি অনুসারে, আপনার খাদ্যতালিকায় নিয়মিত পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত করা, তা সেদ্ধ হোক বা কাঁচা, হৃদপিণ্ড এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী হতে পারে, তবে পেঁয়াজের সঠিক "মাত্রা" ব্যক্তিভেদে পরিবর্তিত হয়।