ডায়াবেটিস-কোলেস্টেরলের যম, রুটির আটার সঙ্গে মেশান এই জিনিস

বহু বাড়ির গিন্নিরা চাইছেন প্রতিদিনের রুটিকে আরও পুষ্টিকর করে তুলতে। এরজন্য রুটির আটায় বিভিন্ন উপাদান যুক্ত করার উপর জোর দিচ্ছে। এরকম একটি উপাদান হল বেসন। বেসন গমের আটার সঙ্গে মিশিয়ে খাওয়ার অনেক উপকারিতা রয়েছে। কারণ বেসন একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন এবং এতে ফাইবার, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের মতো পুষ্টি থাকে, যা রুটির পুষ্টিগুণ বৃদ্ধি করে। বেসন গমের আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি তৈরি করে খেলে কী হয়? বুঝে নেওয়া যাক।
 
বেসন এবং গমের আটার রুটির উপকারিতা

প্রোটিন বৃদ্ধি পায়: বেসন উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন সমৃদ্ধ। যা  রুটিকে আরও পুষ্টিকর করে তোলে। প্রোটিনের ঘাটতি আছে এমন মানুষের জন্য এটি উপকারী।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে: বেসনের গ্লাইসেমিক সূচক কম। ফলে এটি ধীরে ধীরে হজম করতে সাহায্য করে এবং হঠাৎ করে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করে না। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি উপকারী।

হজম হয় সহজে: বেসনের ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য কমায় ও হজমশক্তি উন্নত করে। বেসনের পুষ্টি উপাদান শরীরের বিপাকক্রিয়া সক্রিয় রাখে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: বেসন মেশানো রুটি খেলে পেট দীর্ঘক্ষণ ভরা থাকে। খুব তাড়াতাড়ি খিদে পায় না। ফলে অতিরিক্ত খাওয়া হয় না, যা আদতে ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হয়।

হৃদরোগের জন্য উপকারী: বেসনে থাকা ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে সাহায্য করে, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

লোহা এবং খনিজ পদার্থের সরবরাহ: বেসনের মধ্যে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো খনিজ পদার্থ থাকে। যা দুর্বলতা এবং ক্লান্তি প্রতিরোধে সাহায্য করে।