Garam Masala: আমিষ- নিরামিষ রান্নার স্বাদ বাড়ায় গরম মশলা, শরীরের জন্য উপকারী না ক্ষতিকর?

সামান্য গরম মশলা যোগ করলে যে কোনও খাবারের স্বাদ বেড়ে যায়। নিরামিষ হোক বা আমিষ, সব রকম খাবারেই এই মশলা স্বাদ বাড়ায়। গরম মশলাতে, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ এবং গোলমরিচের মতো উষ্ণ মশলা থাকে, এগুলি শরীরের জন্যও খুব উপকারী। তবে আজকাল বাজারে ভেজাল মশলাও পাওয়া যায়। যা খেলে উপকারের বদলে, ক্ষতি হয়। এজন্যে গরম মশলার গুণমান বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ, কারণ এতে আরও রাসায়নিক থাকতে পারে। জেনে নিন, ভারতীয় রান্নাঘরে ব্যবহৃত এই প্রধান মশলাটির  গুণাগুণ কী কী।  

সর্দি -কাশি

আবহাওয়া ঠাণ্ডা হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ঘরে ঘরে সর্দি-কাশি দেখা যায়। গরম মশলায় লবঙ্গ, গোলমরিচ ও দারুচিনি মিশিয়ে ব্যবহার করলে এ ধরনের রোগ তাৎক্ষণিক নিরাময় হয়।

হজম উন্নতি

শীত মরসুমে হজমের সমস্যা বেড়ে যায়। খাবারে গরম মশলা যোগ করলে, হজমশক্তি ভাল হতে পারে। দারুচিনি এবং অন্যান্য মশলায় উপস্থিত ফাইবার নিয়মিত মলত্যাগে সহায়তা করে।

রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করুন

দারুচিনি একটি প্রধান উপাদান যা রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। গরম মশলায় দারুচিনি থাকে। তাই বলা যেতে পারে গরম মশলা খেলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা যায়।

ব্যথা এবং ফোলা

গরম মশলায় প্রদাহ বিরোধী গুণ রয়েছে। তারা প্রদাহ এবং ব্যথা কমাতে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখতে পারে।

ডায়াবেটিস রোগী

খাবারে জিরা ও অন্যান্য উপাদানের উপস্থিতি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। এটি তাদের জন্য একটি অ্যান্টি-ডায়াবেটিক এজেন্ট।

অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট 

গরম মশলা অ্যান্টি-অক্সিডেন্টে ভরপুর, যা ত্বকের সমস্যা দূর করে।

গরম মশলার ক্ষতিকর প্রভাব

গরম মশলা খাওয়ার অনেক উপকারিতা আছে। কিন্তু অন্যদিকে এর কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াও হতে পারে। বেশি গরম মশলা খেলে পাইলস, বুকজ্বালা, অ্যাসিডিটি এবং পেট জ্বালা হতে পারে।