Egg Business Profit: চাহিদা বাড়ছে লাফিয়ে, ডিমের ব্যবসাই কোটিপতি বানাতে পারে, কীভাবে? চমকে দেওয়া সব তথ্য

ডিম খেলে ক্যান্সার বাড়ছে? মারাত্মক অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হচ্ছে পলট্রি ফার্মের ডিমে? কয়েকদিন ধরেই সোশ্যাল মিডিয়ায় একটি ভিডিও দেশজুড়ে আলোড়ন ফেলে দিয়েছে। ওই ভিডিওতে দেখা যাচ্ছে, ক্যান্সার হতে পারে এরকম নিষিদ্ধ সব অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হচ্ছে ডিমের সাইজ বাড়াতে। ভারতের পলট্রি ফার্মগুলিতে এই কারবার চলছে রমরমিয়ে।

ডিমে মারাত্মক অ্যান্টিবায়োটিক ও ক্যান্সার?

এই ভিডিও দেখে অনেকেই ভয়ে ডিম খাওয়া ছেড়ে দেওয়ার কথাও ভাবতে শুরু করে দিয়েছেন। সার্বিক দুঃশ্চিন্তা ও আতঙ্ক দেখে বিষয়টি সরেজমিনে খতিয়ে দেখেছে ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ড অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (FSSAI)। তারপর স্পষ্ট জানিয়ে দিয়েছে, এরকম আশঙ্কার কোনও কারণ নেই। যে রিপোর্ট ও ভিডিও সোশ্যাল মিডিয়ায় ঘুরছে, তা মিথ্যে। ভারতে পলট্রি প্রোডাক্ট সেফ ও নিশ্চিন্তে খাওয়ার যোগ্য। 

পুরো প্রতিবেদনটি ইংরেজিতে পড়তে ক্লিক করুন

ডিমের ব্যবসায় মালামাল হওয়ার সুযোগ

প্রোটিনের অন্যতম উত্‍স ডিম শুধু ভারতের স্বাস্থ্য রক্ষাই করছে না। সম্পদও বাড়াচ্ছে বহু মানুষের। ডিম উত্‍পাদন বা পলট্রির ব্যবসায় কয়েকগুণ লাভ করছেন বহু মানুষ। ভারতে ডিমের ব্যবসা যে কী পরিমাণ লাভবান, তার প্রমাণ কয়েকটি রিপোর্ট। স্বাস্থ্যই যদি সম্পদ হয়, তাহলে ডিম স্বাস্থ্য ও সম্পদ, দুটি দিকেরই খেয়াল রাখছে, বলাই যায়।

ডিম রফতানিতে ভারতের দুনিয়াদারি

ভারতে ডিমের বাজার সুবিশাল। দৈত্যাকৃতি। চিনের পরে বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ডিম উত্‍পাদক দেশ হল ভারত। ২০২৪-২৫ আর্থিক বছরে ভারত প্রায় ১৫ হাজার কোটি ডিম উত্‍পাদন করেছে। প্রচুর ডিম বিদেশে রফতানিও করে ভারত। ২০২৩-২৪ আর্থিক বছরে পরিমাণের নিরিখে ভারতে ডিম রফতানি বেড়েছিল ৯২ শতাংশ। ডিম রফতানিতে আয়ও বেড়েছে ৪০ শতাংশ। ২০২৪ সালে ভারতে ডিমের ব্যবসার পরিমাণ ছিল ২৩০.৪ কোটি টাকা। ২০৩৩ সালে আশা করা হচ্ছে ১২ শতাংশ বেড়ে তা হয়ে যেতে পারে ৮ লক্ষ ৪৩ হাজার কোটি টাকা হয়ে যেতে পারে।

ডিম খাওয়া বাড়াচ্ছেন ভারতীয় নাগরিকরা

গত ৭ বছরেই ভারতের ডিম উত্‍পাদন ৫০ শতাংশ বেড়েছে। ভারতে যেখানে ২০১০-১১ সালে বছরে মাথাপিছু ডিম লাগত বছরে ৫৩টি, বর্তমানে তা বেড়ে হয়েছে ১০৬টি। অর্থাত্‍ গড়ে একজন নাগরিক বছরে ডিম খাওয়া বাড়িয়েছেন প্রায় দ্বিগুণ। এই তথ্য বলছে কেন্দ্রের অ্যানিম্যাল হাসব্যান্ড্রি অ্যান্ড ডেয়ারিং দফতর। 

পশ্চিমবঙ্গেও প্রচুর ডিম উত্‍পাদন

ভারতে সবচেয়ে বেশি ডিম উত্‍পাদন করে দক্ষিণ ভারত। অন্ধ্রপ্রদেশ, তামিলনাড়ু, তেলঙ্গানা ও কর্নাটক, এই রাজ্যগুলি ডিম উত্‍পাদনে প্রথম সারিতে। ভারতের মোট ডিম উত্‍পাদনের ৫৩.৬ শতাংশই আসে দক্ষিণের এই রাজ্যগুলি থেকে। দেশের মোট ডিম উত্‍পাদনে পশ্চিবঙ্গের অবদান ১০.৭ শতাংশ, ২০২৪-২৫ সালে চতুর্থ নম্বরে ছিল। 

ডিমে ব্যবসায় বিশ্বে কার্যত আধিপত্য বলা যায় ভারতের। এশিয়ার অন্যান্য দেশ ও মধ্যপ্রাচ্যের দেশগুলিতে প্রচুর ডিম রফতানি করে ভারত। ভারতের থেকে যে দেশগুলি সবচেয়ে বেশি ডিম কেনে, সেগুলি হল, ওমান, সংযুক্ত আরব আমিরশাহি, মালদ্বীপ, কাতার, ভুটান, ইন্দোনেশিয়া, ভিয়েতনাম, রাশিয়া, জাপান ও ফিলিপিন্স।