Diseases From Meat Eating: COVID-এর পর এখন Mpox, বেশি আমিষ খাওয়ার ফলেই বারবার মহামারি?

SARS এসেছিল ২০০৩ সালে। MERS এবং H1N1 সোয়াইন ফ্লু ২০০৯  সালে ছড়িয়ে পড়ে। ইবোলাও বারবার ছড়িয়ে পড়ছে। জিকা ভাইরাসও নির্মূল হয়নি। কোভিড ২০১৯ সালের শেষের দিকে ছড়িয়ে পড়ে। তারপর এখন মাঙ্কিপক্স ছড়িয়ে পড়ছে। এগুলি এমন কিছু রোগ যা গত ১৫-২০ বছরে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছে। এসবের একটাই উৎস ছিল আর তা হল পশুপাখি।

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (WHO) অনুমান করছে যে প্রতি বছর ১ বিলিয়নেরও বেশি মানুষ পশুদের দ্বারা ছড়ানো রোগের কারণে অসুস্থ হয়ে পড়ছে। এর মধ্যে লাখ লাখ মারাও যাচ্ছেন। WHO দাবি করেছে যে গত তিন দশকে মানুষের মধ্যে ৩০ টি নতুন রোগ দেখা দিয়েছে এবং এর মধ্যে ৭৫% পশুদের দ্বারা ছড়িয়েছে। পশু খেয়ে বা বন্দি করে রেখে এসব রোগ ছড়ায়।

মাঙ্কিপক্স এবং বানরের মধ্যে সংযোগ কী?
১৯৫০ এর দশকে, পোলিও একটি বিপজ্জনক রোগ হয়ে উঠছিল। বিজ্ঞানীরা এর ভ্যাকসিন নিয়ে কাজ করছিলেন। ভ্যাকসিন ট্রায়ালের জন্য প্রচুর সংখ্যক বানরের প্রয়োজন ছিল। এই বানরগুলোকে ল্যাবে রাখা হয়েছিল। এরকম একটি ল্যাব ডেনমার্কের কোপেনহেগেনেও ছিল। ১৯৫৮  সালে, এখানে ল্যাবে রাখা বানরদের মধ্যে একটি অদ্ভুত রোগ দেখা যায়। গুটিবসন্তের মতো ফুসকুড়ি দেখা দিয়েছিল এই বানরগুলোর শরীরে। এই বানরগুলোকে মালয়েশিয়া থেকে কোপেনহেগেনে আনা হয়েছিল। যখন এই বানরগুলোর পরীক্ষা করা হয়, তখন তাদের মধ্যে একটি নতুন ভাইরাস পাওয়া যায়। এই ভাইরাসের নাম দেওয়া হয়েছিল মাঙ্কিপক্স।

১৯৫৮ থেকে ১৯৬৮ সালের মধ্যে, এশিয়া থেকে আসা শত শত বানরের মধ্যে মাঙ্কিপক্স ভাইরাস কয়েকবার ছড়িয়ে পড়ে। তখন বিজ্ঞানীরা ভেবেছিলেন, এই ভাইরাস শুধু এশিয়া থেকেই ছড়াচ্ছে। কিন্তু ভারত, ইন্দোনেশিয়া, মালয়েশিয়া এবং জাপানের হাজার হাজার বানরের রক্ত পরীক্ষা করা হলে তাদের মধ্যে মাঙ্কিপক্সের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি পাওয়া যায়নি। বিজ্ঞানীরা এতে অবাক হয়েছিলেন, কারণ বছরের পর বছর ধরেও তারা এই ভাইরাসের উৎপত্তিস্থল খুঁজে পাননি।

এভাবেই আবিষ্কৃত হল উৎস
১৯৭০ সালে এটির রহস্যের সমাধান হয়েছিল, যখন প্রথমবারের মতো একজন মানুষ এটিতে আক্রান্ত হন। এরপর কঙ্গোতে বসবাসকারী ৯ মাস বয়সী এক শিশুর শরীরে ফুসকুড়ি দেখা দেয়। এই ঘটনাটি আশ্চর্যজনক ছিল কারণ ১৯৬৮ সালে এখান থেকে গুটিবসন্ত সম্পূর্ণরূপে নির্মূল করা হয়েছিল। পরে এই শিশুর নমুনা পরীক্ষা করা হলে তাতে মাঙ্কিপক্স নিশ্চিত হয়। মাঙ্কিপক্সে মানুষের প্রথম আক্রান্ত হওয়ার পরে, যখন আফ্রিকার অনেক দেশে বানর এবং কাঠবিড়ালির পরীক্ষা করা হয়েছিল, তখন তাদের মধ্যে মাঙ্কিপক্সের বিরুদ্ধে অ্যান্টিবডি পাওয়া গেছে। এ থেকে বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছিলেন যে মাঙ্কিপক্সের উৎপত্তিস্থল আফ্রিকা। এই ভাইরাস অবশ্যই আফ্রিকা থেকে এশিয়ান বানরে ছড়িয়ে পড়েছে। এর পরে, কঙ্গো ছাড়াও, বেনিন, ক্যামেরুন, গ্যাবন, লাইবেরিয়া, নাইজেরিয়া, দক্ষিণ সুদান সহ আফ্রিকার অনেক দেশে মানুষের মধ্যে মাঙ্কিপক্স ভাইরাসের অনেক ঘটনা প্রকাশিত হতে থাকে।

২০২৩ সালে এই ভাইরাসটি প্রথমবারের মতো আফ্রিকার বাইরে ছড়িয়ে পড়ে। এরপর আমেরিকায় একজনকে এতে আক্রান্ত পাওয়া যায়। এই সংক্রমণ তার পোষা কুকুর থেকে ছড়িয়ে পড়েছিল। আফ্রিকার দেশ ঘানা থেকে এই কুকুরটি আনা হয়েছে। তারপরে ২০১৮ সালের সেপ্টেম্বরে ইজরায়েল, ২০১৯ সালের মে মাসে  যুক্তরাজ্য, ডিসেম্বর ২০১৯ সালে সিঙ্গাপুরের মতো দেশেও এর মামলাগুলি দেখা দিতে শুরু করে। ভারতেও একজনের মাঙ্কিপক্সে আক্রান্ত হওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত হওয়া গেছে। ৫০ বছর পরেও, মাঙ্কিপক্সের সংক্রমণ এবং ট্রান্সমিশন সম্পর্কে অনেক গবেষণা পরিচালিত হচ্ছে।

তাহলে কি পশুদের থেকে দূরে থাকা উচিত?
WHO মতে, মাঙ্কিপক্স একটি রোগ যা প্রাণী থেকে মানুষের মধ্যে ছড়ায়। মাঙ্কিপক্স একটি বিরল রোগ, যা মাঙ্কিপক্স ভাইরাসের সংক্রমণের কারণে হয়। এই ভাইরাসটি একই ভ্যারিওলা ভাইরাস পরিবারের অংশ, যা গুটিবসন্ত সৃষ্টি করে। মাঙ্কিপক্সের লক্ষণ গুটিবসন্তের মতোই। মাঙ্কিপক্স খুব বিরল ক্ষেত্রে মারাত্মক প্রমাণিত হয়।

করোনাভাইরাসের ক্ষেত্রে , এটি বাদুড় বা প্যাঙ্গোলিনের মাধ্যমে ছড়িয়ে থাকতে পারে বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল। একইভাবে, মাঙ্কিপক্স সম্পর্কে এখনও এমন কোনও প্রমাণ নেই। সিঙ্গাপুরের ফুড এজেন্সি মনে করে যে আফ্রিকা থেকে আসা মাংস থেকে মাঙ্কিপক্স ছড়াতে পারে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, মাঙ্কিপক্সের কথা শুনে বানর নিয়ে আতঙ্কিত হওয়ার দরকার নেই। কারণ একবার মানুষ থেকে মানুষে ভাইরাসের সংক্রমণ শুরু হলে প্রাণীর ভূমিকা অনেকটাই কমে যায়।

নন-ভেজ খেলে কি ঝুঁকি বাড়ছে?
কয়েক বছর আগে বিজ্ঞানীরা সতর্ক করেছিলেন যে কোভিড শেষ মহামারি  নয়। ভবিষ্যতে আমাদের আরও মহামারির মুখোমুখি হতে হবে। অতএব, আমাদের প্রাণীদের মধ্যে ছড়িয়ে পড়া রোগগুলিকে ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করতে  হবে। ২০১৩ সালে, রাষ্ট্রসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার একটি প্রতিবেদন প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে বলা হয়েছিল যে পশু স্বাস্থ্য আমাদের বিশ্ব স্বাস্থ্য শৃঙ্খলের সবচেয়ে দুর্বল লিঙ্ক। একটি রিপোর্ট দেখায় যে বিশ্বের ৯০% এরও বেশি মাংস কারখানার খামার থেকে আসে। এসব খামারে পশুদের ভিড়ের মধ্যে রাখা হয়। এতে ভাইরাসজনিত রোগ ছড়ানোর ঝুঁকি বেড়ে যায়।

তাহলে কি একজন নিরামিষাশী হয়ে বাঁচাতে হবে?
এর কোনো সরাসরি উত্তর নেই। যখন কোভিড ছড়িয়ে পড়ে,WHO পশুর বাজার এবং প্রাণী পরিদর্শন এড়াতে সতর্ক করেছিল। এর পরে, পশুদের জন্য কাজ করা একটি সংস্থা PETA বলেছিল যে নিরামিষ খাবার গ্রহণ করলে কেবল সুস্থ থাকা যায় না, অনেক রোগও এড়ানো যায়। একটি প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বব্যাপী আনুমানিক ১২ বিলিয়ন একর জমিতে কৃষিকাজ এবং সংশ্লিষ্ট কাজ করা হয়। এর মধ্যে ৬৮% জমি পশুর জন্য ব্যবহৃত হয়। যদি সবাই নিরামিষভোজী হয় তাহলে ৮০% জমি পশু ও বনের জন্য ব্যবহার করা যাবে। বাকি ২০ শতাংশ জমিতে চাষ করা যায়। কারণ বর্তমানে আবাদি জমির এক-তৃতীয়াংশে গবাদি পশুর চারণ উৎপন্ন হয়। এখন প্রশ্ন,  আমাদের খাদ্যশস্য থাকবে কি না? তাই উত্তর হল 'হ্যাঁ'। PETA বলে যে খাবারের জন্য পশু লালন-পালন করা একটি লোকসানেরডিল। কারণ প্রাণীরা প্রচুর পরিমাণে শস্য খায় এবং বিনিময়ে কম পরিমাণে ডিম, মাংস বা দুগ্ধজাত দ্রব্য দেয়। একটি পশু থেকে ১ কেজি মাংস পেতে, তাকে ১০ কেজি শস্য দিতে হয়। ওয়ার্ল্ডওয়াচ ইনস্টিটিউট অনুসারে, আমরা এমন একটি বিশ্বে আছি যেখানে প্রতি ৬ জনে ১ জন ক্ষুধার্ত থাকে। কারণ মাংস উৎপাদনে শস্যের অপব্যবহার হয়। যদি কেউ সরাসরি আনাজ খায় তবে তা সঠিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধু তাই নয়, নিরামিষ খাবার আর্থিকভাবেও লাভবান করে। একটি আমেরিকান গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা অনুমান করেছিলেন যে বেশিরভাগ লোক যদি আমিষ খাওয়া বন্ধ করে দেয় তবে ২০৫০ সালের মধ্যে ৩১ ট্রিলিয়ন ডলার (২৬০০ লক্ষ কোটি টাকা) বাঁচানো যেতে পারে।