Oats: কেন ওটস খাওয়া ভাল? জেনে নিন কখন খেলে বেশি উপকার

ওটস পুষ্টি উপাদানে ভরপুর একটি স্বাস্থ্যকর শস্য। এটি আমাদের শরীরকে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে। দুধের সঙ্গে ওটস খেলে এই মিশ্রণ একদিকে যেমন সুস্বাদু, সেরকম এটি আমাদের শরীরে আরও বেশি পুষ্টি সরবরাহ করে। জেনে নিন প্রতিদিন ওটস খেলে শরীর কী কী উপকার পেতে পারে।  

ওটসের প্রকারভেদ

ওটসের তিন ধরণের প্রক্রিয়াকরণ রয়েছে

১. স্টিল কাট ওটস: এই ধরণের ওটস কম প্রক্রিয়াজাত। এগুলি ছোট স্টিলের ব্লেড দিয়ে কাটা হয়। এগুলি পোরিজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয় এবং এগুলিকে আরও স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

২. রোলড ওটস: স্টিল কাট ওটসগুলিকে স্টিম করে রোল করে চ্যাপ্টা এবং নরম করা হয়। এগুলি স্মুদি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

৩. ইনস্ট্যান্ট ওটস: এগুলি সবচেয়ে বেশি প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে প্রিজারভেটিভ এবং অন্যান্য কিছু জিনিস যোগ করা হয়। এগুলি দ্রুত রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়।

ওজন কমাতে ওটসের উপকারিতা

বিটা গ্লুকন ফাইবার: ওটসে বিটা গ্লুকন নামে একটি বিশেষ ধরণের দ্রবণীয় ফাইবার থাকে। এই ফাইবার জল শোষণ করে পেট ভরে যায়। ফলে পেট ভরা লাগে এবং অতিরিক্ত খাওয়া কমানো যায়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে এবং হজমশক্তি উন্নত করে। এছাড়াও, বিটা গ্লুকোন কোলেস্টেরল কমাতে এবং হৃদরোগের উন্নতিতে সহায়ক।

পুষ্টিকর খাবার: ওটসের পুষ্টিগুণ ক্যালোরির চেয়ে অনেক বেশি। এতে প্রোটিন, ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, জিঙ্কের মতো অনেক প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে। ৩০ গ্রাম ওটসে প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি বেশি থাকে, যার কারণে এটি ওজন কমাতে সহায়তা করে।

গ্লুটেন মুক্ত শস্য: অনেকের গ্লুটেনে অ্যালার্জি থাকে যা পাউরুটি, পাস্তার মতো উচ্চ গ্লুটেনযুক্ত খাবারে পাওয়া যায়। ওটস গ্লুটেন মুক্ত এবং যারা গ্লুটেনের প্রতি অ্যালার্জিযুক্ত বা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প। ওটস থেকে অনেক মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবার সহজেই তৈরি করা যায়।

প্রতিরোধী স্টার্চ: ওটসে প্রতিরোধী স্টার্চ থাকে যা আপনার অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়ার সঙ্গে একত্রিত হয়ে ছোট ফ্যাটি অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এটি আপনার কোলনকে সুস্থ রাখে, হজমশক্তি উন্নত করে, চিনি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। প্রতিরোধী স্টার্চ পাওয়ার সর্বোত্তম উপায় হল ওটস রাতভর ভিজিয়ে রাখা।

অন্যভাবে খাবারের বিকল্প: আপনি ওটস থেকে অনেক ধরণের খাবার তৈরি করতে পারেন- যেমন কুকিজ, গ্রানোলা বার, স্মুদি, পোরিজ ইত্যাদি। এটি দ্রুত রান্না হয় এবং শিশু থেকে বৃদ্ধ সকলেই সহজেই খেতে পারে। এটি বাজারে সহজেই এবং কম দামে পাওয়া যায়।

ওটস খাওয়ার সতর্কতা এবং সময়

ওটস ব্রেকফাস্ট বা ডিনারে খাওয়া যেতে পারে। ওটস খাওয়ার পরে যদি  ঘুম পায়, তাহলে ডিনারে খেতে পারেন।