Chicken Versus Fish High Protein: চিকেন না মাছ, প্রোটিনের সেরা উৎস কোনটা? জানুন পেশি গঠনের জন্য কী খাওয়া উচিত

পেশী গঠন এবং মেরামতের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য, বিশেষ করে যারা নিয়মিত ব্যায়াম করেন বা শক্তি প্রশিক্ষণ করেন তাদের জন্য। আমিষভোজীদের জন্য মাছ এবং মুরগির মাংস প্রোটিনের চমৎকার উৎস। উভয়ই কম চর্বিযুক্ত এবং পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ যা সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। কিন্তু প্রশ্ন হল, পেশী বৃদ্ধির জন্য কোনটা বেশি ভাল এবং কেন?

প্রোটিনের পরিমাণ

মুরগির বুকের মাংসকে চর্বিহীন প্রোটিনের একটি চমৎকার উৎস হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ১০০ গ্রাম মুরগির মাংসতে প্রায় ২৫-২৭ গ্রাম প্রোটিন থাকে। এতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা পেশী মেরামত ও বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। মাছেও ভাল মানের প্রোটিন থাকে। বিভিন্ন ধরনের মাছে প্রতি ১০০ গ্রামে প্রায় ২০-২৫ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়। মুরগির মতো মাছও প্রোটিনের একটি ভাল উৎস এবং পেশী গঠনে সাহায্য করে।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড

মাছের সবচেয়ে বড় সুবিধা হলো এর ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড। এগুলো পেশী বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, ব্যায়ামের পরের ব্যথা কমায় এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে। এটি দীর্ঘক্ষণ প্রশিক্ষণ নেওয়া সহজ করে তোলে। অন্যদিকে, মুরগিতে প্রাকৃতিকভাবে ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে না, যদি না এটি বিশেষভাবে যোগ করা হয়। 

হজম এবং শোষণ

মাছের নরম ফাইবারের কারণে এটি সাধারণত দ্রুত হজম হয়, যা দ্রুত প্রোটিন গ্রহণের জন্য এটিকে একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ করে তোলে। মুরগি মাংস হজম হতে কিছুটা বেশি সময় নেয়, তবে এটি ধীরে ধীরে অ্যামিনো অ্যাসিড নির্গত করে, যা দীর্ঘমেয়াদী পেশী মেরামতকে উৎসাহিত করে।

ক্যালোরি এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ

ত্বকবিহীন মুরগির বুকের মাংসে ক্যালোরি কম থাকে, যা চর্বি না বাড়িয়ে পেশী গঠনের জন্য এটিকে আদর্শ করে তোলে। চর্বিযুক্ত মাছে স্বাস্থ্যকর চর্বি থাকার কারণে ক্যালোরি কিছুটা বেশি থাকে, তবে এটি পুনরুদ্ধার এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী, বিশেষ করে কঠোর প্রশিক্ষণের সময়।

অ্যামিনো অ্যাসিড

মাছ এবং মুরগির মাংস উভয়টিতেই লিউসিন সহ প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। লিউসিন পেশী বৃদ্ধি শুরু করতে একটি মূল ভূমিকা পালন করে। মুরগিতে লিউসিনের পরিমাণ কিছুটা বেশি থাকে, যা ব্যায়ামের পরে পুনরুদ্ধারের জন্য এটিকে আরও কার্যকর করে তোলে। মাছে লিউসিনের পরিমাণ কিছুটা কম থাকে।

পেশী বৃদ্ধির জন্য কোনটি ভাল?

পেশী গঠনের জন্য মাছ এবং মুরগির মাংস উভয়ই প্রোটিনের চমৎকার উৎস। যদি আপনার লক্ষ্য কম চর্বি সহ চর্বিহীন পেশী তৈরি করা হয়, তবে মুরগি একটি ভাল বিকল্প। তবে, আপনি যদি উন্নত পুনরুদ্ধার, জয়েন্টের স্বাস্থ্য এবং প্রদাহ কমানোর পাশাপাশি পেশী বৃদ্ধি চান, তবে মাছ বেশি উপকারী। আপনার খাদ্যাভ্যাসে উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করা সবচেয়ে ভালো। মুরগির মাংস খেলে চর্বিহীন প্রোটিন পাওয়া যাবে, আর মাছ খেলে পেশী পুনরুদ্ধার দ্রুত হবে।