White VS Brown Rice For Weight Loss: সাদা না বাদামি চালের ভাত? জানুন কোনটা খেলে দ্রুত ওজন কমে

ভাত ভারতীয় খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। প্রায় প্রতিটি বাড়িতে ডাল, শাকসবজি বা দইয়ের সঙ্গে ভাত খাওয়া হয়। ভারতে অনেক ধরণের ভাত বা চাল থাকলেও, সাধারণত দু'রকমের ভাত খাওয়ার চল বেশি। সাদা ভাত এবং ব্রাউন রাইস। অনেকে মনে করেন যে ওজন কমানোর জন্য ব্রাউন রাইস  বা বাদামি চালের ভাত ভাল। আবার কেউ কেউ বলেন যে সঠিক পরিমাণে খেলে সাদা ভাত সহজে হজমযোগ্য এবং ক্ষতিকারক নয়। জেনে নিন, ওজন কমানোর জন্য কোন ভাত ভাল এবং কেন।

ব্রাউন রাইস এবং সাদা ভাতের মধ্যে পার্থক্য কী?

ব্রাউন রাইস একটি সম্পূর্ণ শস্য। এটি বাইরের স্তর (ভুষি) এবং জীবাণু ধরে রাখে, যার মধ্যে ফাইবার, ভিটামিন এবং খনিজ থাকে। সাদা ভাত প্রক্রিয়াজাত করা হয়, এই স্তরগুলি সরিয়ে দেয়। এটি চালকে নরম এবং পচন প্রতিরোধী করে তোলে, তবে এটি ফাইবার এবং কিছু পুষ্টি হারায়।

ক্যালোরির ক্ষেত্রে

মানুষ প্রায়শই মনে করে যে ব্রাউন রাইসে খুব কম ক্যালোরি থাকে, কিন্তু এটা সত্যি নয়। রান্না করা ব্রাউন রাইসের একটি বাটিতে, সাদা ভাতের মতো প্রায় একই পরিমাণ ক্যালোরি থাকে। পার্থক্য হল ফাইবার। ব্রাউন রাইসে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং ঘন ঘন খিদে লাগা রোধ করে। 

ব্রাউন রাইস কীভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে?

ব্রাউন রাইস বিভিন্ন উপায়ে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা আপনাকে দীর্ঘক্ষণ পেট ভরাতে সাহায্য করে এবং ঘন ঘন খিদে লাগা রোধ করে। এটি ধীরে ধীরে হজম হয়, ফলে খিদে নিয়ন্ত্রণে সাহায্য হয়। ব্রাউন রাইস রক্তে শর্করাকে আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। যখন রক্তে শর্করা হঠাৎ বেড়ে যায় এবং তারপর কমে যায়, তখন খিদে লাগে। কিন্তু ব্রাউন রাইস ধীরে ধীরে শক্তি সরবরাহ করে, যা হঠাৎ খিদে এবং আকাঙ্ক্ষা কমাতে পারে। তবে মনে রাখতে হবে, শুধুমাত্র ব্রাউন রাইস খেলে ওজন কমবে না। সঠিক খাদ্যাভ্যাস এবং ব্যায়ামও অপরিহার্য।

সাদা ভাত সবসময় খারাপ নয় 

সাদা ভাত প্রায়শই ওজন বৃদ্ধির জন্য দায়ী করা হয়, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্যি নয়। সাদা ভাত সহজে হজম হয় এবং তাৎক্ষণিক শক্তি সরবরাহ করে। অনেক এশিয়ান দেশে, মানুষ প্রতিদিন সাদা ভাত খাওয়ার এবং এখনও ফিট থাকে। কারণ হল সঠিক পরিমাণ এবং একটি সক্রিয় জীবনধারা। আপনি যদি শাকসবজি, ডাল এবং প্রোটিনের সঙ্গে পরিমিত সাদা ভাত খান, তবে এটি ওজন কমানোর ডায়েটেও অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

কোনটা ভাল?

যদি আপনি দ্রুত ওজন কমাতে চান, তাহলে ব্রাউন রাইস একটি ভাল বিকল্প। কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। তবে, সাদা চালও পরিমিত পরিমাণে খাওয়া যেতে পারে। তবে সঙ্গে স্বাস্থ্যকর জীবনধারা, প্রচুর শাকসবজি এবং প্রোটিন জরুরি। অতএব, দুটির মধ্যে একটি বেছে নেওয়ায় ভাল। সাদা ভাল না খেয়ে থেকে ব্রাউন রাইস খেলেই হঠাৎ ওজন কমে যাবে, এমনটা নয়। আসল পার্থক্য আপনার দৈনন্দিন অভ্যাস এবং জীবনযাত্রার মধ্যে।