NOTIFICATIONS
25th Apr
হ্রাসপ্রাপ্ত আয়ু এবং বর্তমান জীবনযাত্রার পরিপ্রেক্ষিতে, খাদ্য সামগ্রীর বিষয়ে সিরিয়াস হওয়া প্রয়োজনীয় হয়ে পড়েছে। আপনি কি জানেন যে বাজারের দামী পিৎজা আপনার বয়স কমিয়ে দিচ্ছে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, এক টুকরো পিৎজা খাওয়া একজন ব্যক্তির জীবন প্রায় ৭-৮ মিনিট কমিয়ে দিতে পারে।
মিশিগান বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা কার্বন ফুটপ্রিন্টস এবং পুষ্টির ভিত্তিতে কিছু খাদ্য সামগ্রী গণনা করেছেন। দ্য টেলিগ্রাফের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বাদাম খাওয়া আপনার জীবনের অ্যাকাউন্টে ২ মিনিট বেশি যোগ করতে পারে।
প্রতিবেদনে আরও বলা হয়েছে যে পিনাট বাটার এবং জ্যাম স্যান্ডউইচ খাওয়া একজন ব্যক্তির আয়ু আধ ঘণ্টারও বেশি বাড়িয়ে দিতে পারে। একই সময়ে, পিৎজা-সহ বেকন এবং বার্গারের মতো জিনিসগুলি মানুষের জীবনের সময়কাল হ্রাস করার জন্য কাজ করছে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে পিৎজা খাওয়া একজন ব্যক্তির জীবনের প্রায় ১০ মিনিট শেষ করে দেয়।
নেচার ফুড জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণাটি সুস্থ জীবন প্রত্যাশার উপর ভিত্তি করে। বিজ্ঞানীরা প্রায় ৬ হাজার ক্ষেত্রে বিভিন্ন ধরনের খাবার, জলখাবার এবং পানীয়ের সরাসরি প্রভাব গণনা করেছেন। গবেষণায় বিজ্ঞানীরা লিখেছেন, 'আমরা দেখেছি যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রতি গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস খাওয়ার মানুষের গড় বয়স ০.৪৫ মিনিট কমে যাচ্ছে।'
এই অর্থে, হটডগ স্যান্ডউইচে উপস্থিত ৬১ গ্রাম প্রক্রিয়াজাত মাংস একজন ব্যক্তির জীবনের ২৭ মিনিটের মধত কমিয়ে দিতে পারে। যেখানে অতিরিক্ত পরিমাণে সোডিয়াম এবং ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, তা আলাদা চিন্তার বিষয়। এতে উপস্থিত পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ফাইবারের উপকারিতা গণনা করলেও তারপরেও হটডগ আমাদের জীবনকে চূড়ান্ত মূল্যে ৩৬ মিনিট কমিয়ে দেয়।
বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা জানিয়েছেন, এই গবেষণায় শুধু স্বাস্থ্যকর জীবন সম্পর্কে মানুষকে সচেতন করা হবে না, বরং পরিবেশের ওপরও ভালো প্রভাব ফেলবে। গবেষকরা প্রতিটি খাবারকে ট্রাফিক লাইট রেটিং দিয়েছেন, যা বলে যে আমাদের কোন খাবার কম খাওয়া উচিত নাকি বেশি।
স্যামন মাছ এর চমৎকার পুষ্টিগুণের কারণে এটি সবুজ স্কোর পেয়েছে। রিপোর্ট অনুসারে, স্যামন মাছ একজন ব্যক্তির জীবনে ১৬ মিনিট যোগ করতে পারে। যদিও, পরিবেশের উপর প্রভাব বিবেচনা করে, এটি সামগ্রিক পারফরম্যান্সে লাল স্কোর করেছে।
গবেষণার প্রধান গবেষক ক্যাটরিনা স্টাইলিয়ানু দাবি করেছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের কর্মক্ষমতা আরও ভাল। উদ্ভিদ ভিত্তিক খাদ্য এবং প্রাণীভিত্তিক খাদ্য একে অপরের থেকে খুব আলাদা। অনেক বিশেষজ্ঞ বলছেন যে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন পশু-ভিত্তিক প্রোটিনের চেয়ে ভাল।
অতীতে অনেক গবেষণায় দাবি করা হয়েছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংসে পাওয়া উপাদানগুলি প্রায়ই সনাক্ত করা কঠিন। এতে উপস্থিত উপাদানগুলি রাসায়নিক, রঙ এবং মিষ্টি হতে পারে যা শরীরের ক্ষতি করে।
