Winter Superfood: বাংলার এই সস্তার শাকেই কমবে একাধিক রোগ, কীভাবে খাবেন?

বেতে শাক দারুণ উপকারি। বিশেষ করে শীতকালে। গ্রাম বাংলায় প্রচুর পরিমানে এই শাক দেখতে পাওয়া যায়। সবুজ শাকসবজি নয়; এটি শীতের জন্য এটা ওষুধের চেয়ে কম নয়। বেতে শাক খাওয়া আমাদের শরীরের জন্য অনেক উপকার করে, যে কারণে এটিকে শীতকালীন সুপার ফুড হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আয়ুর্বেদে এটি একটি ঔষধি উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং আমাদের সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী।

বেতে শাক অবশ্যই আপনার শীতকালীন খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ এটি কেবল সুস্বাদুই নয় বরং শরীরকে অসুস্থতার বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সাহায্য করে। শীতকালে বেতে শাক খাওয়ার অসংখ্য উপকারিতা রয়েছে। আসুন এই প্রবন্ধে এই উপকারিতাগুলি অন্বেষণ করি। বেতে শাক কেবল একটি সবজি হিসেবেই ব্যবহৃত হয় না, বরং মানুষ এটি বিভিন্ন উপায়ে খেতেও উপভোগ করে।

বেতে শাক, একটি শীতকালীন ঔষধ
বেতে শাকে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন এ, সি এবং কে থাকে। এটি খেলে হজম ব্যবস্থা উন্নত হয়। শীতকালে এটি খেলে কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস এবং বদহজমের সমস্যা বাড়তে পারে। বেতে শাক বা স্যুপ পেট পরিষ্কার করতে এবং অস্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে।

ঠান্ডা বেতে শাক: ত্বকের জন্য সুপারফুড
আয়ুর্বেদের মতে, এর শীতল প্রভাব রয়েছে, তবে রান্নার পরে এটি শরীরের ভারসাম্য বজায় রাখতে শুরু করে। এটি পিত্তজনিত ব্যাধিকে শান্ত করে এবং রক্তকে বিশুদ্ধ করতে সাহায্য করে। ব্রণ, চুলকানি বা অ্যালার্জির মতো ত্বকের সমস্যায় ভুগছেন এ মন ব্যক্তিদের জন্য বেতে শাক অত্যন্ত উপকারী বলে মনে করা হয়। নিয়মিত এটি সেবন করলে ত্বক পরিষ্কার এবং উজ্জ্বল থাকে।

রক্তাল্পতা রোগীদের জন্য ভালো
বেতে শাক আয়রনের একটি ভালো উৎস, যারক্তাল্পতায় ভুগছেন এ মন ব্যক্তিদের জন্য উপকারী। এটি মহিলাদের দুর্বলতা এবং ক্লান্তি দূর করতেও সাহায্য করে এবং এর ক্যালসিয়াম হাড়কে শক্তিশালী করে, যা শীতকালে জয়েন্টের ব্যথা এবং শক্ত হয়ে যাওয়া থেকে মুক্তি দেয়।

বেতে শাক খেলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বৃদ্ধি পায়। এর ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে, সর্দি-কাশি এবং মৌসুমি সংক্রমণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি পরিবর্তিত আবহাওয়ায় অভ্যন্তরীণ সুরক্ষা প্রদান করে।

বেতে শাক কীভাবে খাবেন?
বেতে শাক বিভিন্নভাবে খাওয়া হয়, যেমন সালাদ, পরোটা, স্যুপ, রায়তা, এমনকি গমের আটার সঙ্গে মিশিয়ে রুটি হিসেবেও। তবে, এটি সর্বদা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার এবং রান্না করার পরে খাওয়া উচিত।