Chicken Rezala Recipe: ঘরে থাকা সামান্য মশলাতেই চিকেন রেজালা, রইল সহজ রেসিপি

চিকেন রেজালা খুবই সুস্বাদু। ফ্রায়েড রাইস বা রুমালি রুটির সঙ্গে একঘর লাগে। চিকেন রেজালা সহজে বানাতে পারেন। বাড়িতে থাকা সহজ উপকরণেই এটি বানিয়ে নিতে পারেন। রইল উপকরণ ও পদ্ধতি।

উপকরণ
গোলমরিচ গুঁড়ো
তেজপাতা
গোটা শুকনো লঙ্কা
গোটা গোলমরিচ
নুন
ঘি
সাদা তেল
টক দই ফেটানো
কাজুবাটা
পোস্ত বাটা
আদা রসুন বাটা
গরম মশলা গুঁড়ো
গোটা এলাচ
লবঙ্গ
দারচিনি
স্বাদ অনুযায়ী চিনি
পেঁয়াজ বাটা
পেঁয়াজের রিং
কাঁচালঙ্কা কুচি

পদ্ধতি

• প্রথমে চিকেন গোলমরিচ গুঁড়ো অল্প নুন দু'চামচ টক দই দিয়ে ঘণ্টাখানেক ম্যারিনেট করে রাখুন। 
• এরপর কড়াইয়ে তেল ও ঘি গরম করে গোটা শুকনো লঙ্কা, গোটা গরম মশলা ও তেজপাতা এবং গোটা গোলমরিচ দিতে হবে হালকা নেড়ে নিন। এরপর পেঁয়াজ বাটা দিয়ে হালকা কষিয়ে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
• এরপর ফেটানো টক দই, কাজুবাটা ও পোস্ত বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে সামান্য জল দিয়ে স্বাদমতো নুন, চিনি দিয়ে কাঁচালঙ্কা দিতে হবে।
• ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে চাপা দিয়ে রান্না করুন। চিকেন সেদ্ধ হলে রিং করে রাখা পেঁয়াজের টুকরো দিয়ে আবার তিন মিনিটের জন্য চাপা দিয়ে রাখুন।
• শেষে গরম মশলা গুঁড়ো দিয়ে এক মিনিটের জন্য চাপা দিয়ে রাখলেই তৈরি চিকেন রেজালা।