Cookies Recipe: বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন স্বাস্থ্যকর- সুস্বাদু কুকিজ, জানুন সহজ রেসিপি

শুরু হয়েছে উৎসবের মরসুম (Festive Season)। বড়দিন, বর্ষবরণ উৎসবে মাতছেন সকলে। ইতিমধ্যে বিশ্বজুড়ে শহরগুলি সেজে উঠেছে। খ্রিস্টান সম্প্রদায়ের মানুষের সবচেয়ে বড় উৎসব বড়দিন (Christmas)। তবে এই উৎসবে জাতি- ধর্ম- বর্ণ নির্বিশেষে সকলেই সামিল হোন। বাড়ি- অফিস- দোকান থেকে শুরু করে রাস্তা-ঘাট সেজে ওঠে ক্রিসমাস ট্রি, সান্তাক্লজ ও আলোয় মালায়। যে কোনও উৎসব মানেই খাওয়া- দাওয়া অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। 

বড়দিনে একে অপরকে উপহার দেওয়ার একটা রীতি আছে। এছাড়া বাড়িতেও অতিথিরা আমন্ত্রিত থাকেন। অতিথি আসলে চায়ের সঙ্গেও 'টা' প্রয়োজন। একঘেয়ে বিস্কুটের পরিবর্তে চায়ের সঙ্গে দিতে পারেন কুকিজ। এছাড়া কাছের মানুষকে উপহার স্বরূপ দিতে পারে নিজের বানানো কুকিজ। বাড়িতেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন কুকিজ (Cookies)। রইল কুকিজের সহজ রেসিপি। 

উপকরণ (Cookies Ingredients)

* ময়দা - ৩ কাপ
* মাখন (গলানো) - ১ কাপ 
* চিনি - ১ কাপ 
* ডিম - ২ টো
* লবণ - স্বাদ মতো 
* বেকিং সোডা - ১/২ চা চামচ  
* ভ্যানিলা এসেন্স - ১ চা চামচ
* কাজু ও পেস্তা - কুঁচো করা 

প্রণালী (Cookies Recipe)

* প্রথমে ময়দা চেলে তার সঙ্গে পরিমাণ মতো নুন মিশিয়ে নিন।

* এবার ময়দার সঙ্গে গলানো মাখন ও চিনি খুব ভাল করে মিশিয়ে নিন। 

* এবার এই মিশ্রণে ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে ভাল করে মিশিয়ে নিন।

* ময়দা মিহি করে মেখে দু'ভাগে ভাগ করুন। পাতলা কাপড় দিয়ে জড়িয়ে সেটি এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

 

* এক ঘন্টা পর মাখা ময়দা থেকে ফ্রিজ থেকে বের করে ছোট ছোট লেচি কেটে প্রায় ১ সেমি পুরু করে বেলে নিন। 

* এবার পছন্দ মতো আকারের কুকি কাটার দিয়ে কেটে আপনার পছন্দ মতো কুকির আকার দিন। চাইলে হাত দিয়েও আকার দিতে পারেন।

* কাজু বাদাম, পেস্তার কুঁচি কুকিগুলির ওপর সাজিয়ে দিন। 

* এই বাদামগুলি ছাড়াও ইচ্ছে হলে আপনার পছন্দ মতো ড্রাই ফ্রুটও দিতে পারেন। 

* এমনকি আপনার পছন্দ মতো জেলি, চকলেট চিপসের মতো উপকরণও দিতে পারেন।

* কুকিগুলিকে একটি বেকিং শিটের উপর সারি করে একটু দূরে দূরে সাজিয়ে ফ্রিজে রেখে দিন ১৫ মিনিট। এর ফলে  আপনার কুকির আকার ঠিক থাকবে এবং চারদিকে ছড়িয়ে পরবে না।

* মাইক্রোভেন ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রি হিট করে নিন।

* প্রি হিট করা ওভেনে ঠাণ্ডা কুকিগুলি দিয়ে বেক করুন ৮-১০ মিনিট (কুকির আকারের ওপর নির্ভর করে কম -বেশি সময় লাগতে পারে)।

* কুকির সাইডগুলি বাদামী হয়ে এলে কুকি ওভেন থেকে বের করে ফেলুন।

* এবার ওভেন থেকে বের করে বেকিং শিটেই কুকিগুলি ঠাণ্ডা করুন।

* খাওয়ার জন্যে তৈরি আপনার বাড়িতে বানানো কুকিজ। 

* ঠাণ্ডা হয়ে গেলে কোনও বায়ুরোধী কৌটোতে ভরে রাখতে পারেন। 

* বিকালের চায়ের সঙ্গে কিংবা হালকা খিদে পেলে আপনি খেতে পারবেন ঘরে তৈরি স্বাস্থ্যকর কুকিজ।

* বন্ধু-বান্ধবদের বাড়িতেও নিয়ে যেতে পারেন আপনার হাতে তৈরি কুকিজ।