NOTIFICATIONS
19th Nov
আমরা সবাই জানি চিনি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য কতটা ক্ষতিকর। আসলে, অতিরিক্ত চিনি খাওয়া যে কোনও ব্যক্তির জন্য খুব স্বাস্থ্যকর নয়, কেবল ডায়াবেটিস রোগীদের জন্যই নয়। গুড় এবং মধু চিনির স্বাস্থ্যকর বিকল্প হতে পারে, তবে এর ব্যবহার ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য উপযুক্ত কিনা তা জানতে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া প্রয়োজন।
গুড় এবং মধুকে ডায়াবেটিসের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ বলে মনে করা হয় কারণ এগুলো প্রাকৃতিক চিনি। প্রতিটি প্রাকৃতিক খাবারই হোক তা গুড় বা মধু, স্বাস্থ্যকর।
সারা বিশ্বে অনেক গবেষণা হয়েছে
গবেষণায় দেখা গেছে যে মধু খাওয়া শরীরে কার্ডিওমেটাবলিক উপকারিতা প্রদান করতে পারে, যার মানে এটি হৃদরোগের উন্নতি করে এবং ডায়াবেটিসের মতো বিপাকীয় ব্যাধি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
খাঁটি ও কাঁচা মধু রক্তে শর্করা ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। গবেষণার সময়, গবেষকরা দেখেছেন যে মধুতে পাওয়া বিরল মিষ্টি যেমন আইসোমল্টুলোজ, কোজিবায়োজ, ট্রেহেলোজ, মেলাজিটোজ গ্লুকোজ প্রতিক্রিয়া উন্নত করে।
কাঁচা মধু কি?
কাঁচা মধু মানে কোনো প্রক্রিয়াজাতকরণ ছাড়াই খাঁটি মধু। কাঁচা মধুকে বোতলজাত করার আগে ফিল্টার করা হয়, যার মানে এটি প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া উপকারী পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বেশিরভাগই ধরে রাখে। বিপরীতে, সাধারণ মধুকে বিভিন্ন ধরণের প্রক্রিয়াজাতকরণের মধ্য দিয়ে যেতে হতে পারে যার কারণে এটি থেকে অনেক পুষ্টি সরে যায়। কাঁচা মধু সরাসরি মৌচাক থেকে আসে এবং ফিল্টার করা এবং আনফিল্টার করা উভয় আকারে পাওয়া যায়। নিয়মিত মধুতে অতিরিক্ত চিনিও থাকতে পারে।
শরীরে প্রাকৃতিক এবং যুক্ত চিনির প্রভাব
যোগ করা শর্করার তুলনায় প্রাকৃতিক শর্করার ক্রমবর্ধমান চাহিদা একটি প্রশ্নের দিকে আমাদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে যে প্রাকৃতিক শর্করা যেমন মধু এবং গুড় শরীরের প্রক্রিয়াকরণে (শরীর দ্বারা কোনো খাদ্য আইটেমের ব্যবহার) সত্যিই কোন প্রভাব ফেলে কিনা।
হার্ভার্ডের এক প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, আমাদের শরীরে প্রাকৃতিক ও যুক্ত চিনির প্রক্রিয়া (শরীর দ্বারা যেকোনো খাদ্যদ্রব্যের ব্যবহার) একইভাবে ঘটে। কিন্তু বেশিরভাগ মানুষের জন্য, ফলের মতো খাবারে উপস্থিত প্রাকৃতিক চিনির শরীরে নেতিবাচক প্রভাব পড়তে দেখা যায়নি কারণ এতে চিনির পরিমাণ সামান্য। এছাড়া এতে রয়েছে ফাইবার এবং অনেক স্বাস্থ্যকর পুষ্টি উপাদান। একই সময়ে, আমাদের শরীরের যোগ করা চিনি খাওয়ার প্রয়োজন হয় না এবং এটি থেকে কোন লাভ নেই।
গুড় রাসায়নিকভাবে জটিল
গুড় রাসায়নিকভাবে চিনির চেয়ে জটিল এবং সুক্রোজের দীর্ঘ চেইন নিয়ে গঠিত। সাধারণ চিনির পরিবর্তে এটি ব্যবহার করা একটু নিরাপদ হতে পারে। গুড় হল একটি ঐতিহ্যবাহী সুইটনার যা অনেক এশিয়ান এবং আফ্রিকান দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কারণ এই সুইটনার অপরিশোধিত (প্রক্রিয়াজাত) এবং তাই এতে চিনির চেয়ে বেশি পুষ্টি থাকে। গুড় অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং রক্তচাপও নিয়ন্ত্রণ করে।
কিভাবে প্রিডায়াবেটিস রিভার্স করা যায়
আমরা ডায়াবেটিসকে বিপরীত করতে পারি না তবে আমরা প্রিডায়াবেটিসকে বিপরীত করতে পারি। আমরা আমাদের খাদ্য, ফিটনেস এবং অন্যান্য জীবনধারার অভ্যাসের প্রতি মনোযোগ দিয়ে এটি করতে পারি। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, প্রক্রিয়াজাত চিনির পরিবর্তে আরও ভিটামিন এবং খনিজযুক্ত মিষ্টি দিয়ে প্রতিস্থাপন করা কিছুটা স্বাস্থ্যকর হতে পারে, তবে এই পরিস্থিতিতে আপনার ডায়েটে গুড় অন্তর্ভুক্ত করা সত্যিই ভাল ধারণা নয় কারণ এটি উচ্চ মাত্রায় গণনা করা হয়। গ্লাইসেমিক সূচক।
গ্লাইসেমিক সূচক
গ্লাইসেমিক ইনডেক্স বা জিআই হল কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবারের জন্য একটি রেটিং সিস্টেম। একটি খাবারের গ্লাইসেমিক সূচক বলে যে কোন খাবার আপনার রক্তে শর্করার মাত্রাকে কীভাবে প্রভাবিত করবে। জিআই বোঝার একটি সহজ উপায় হল যে কম জিআইযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে এবং স্থিরভাবে গ্লুকোজ মুক্ত করে এবং উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকযুক্ত খাবারগুলি দ্রুত গ্লুকোজ মুক্ত করে।
এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মিথ্যা আশা
আজকাল, পরিশোধিত চিনির তুলনায় প্রাকৃতিক চিনির অত্যধিক ব্যবহারের উপর অনেক জোর দেওয়া হচ্ছে। কিন্তু স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলছেন, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য গুড় চিনির ভালো বিকল্প নয়। এর কারণ হল গুড়ের উচ্চ গ্লাইসেমিক ইনডেক্স রয়েছে।
গুড় খেলে ডায়াবেটিস রোগীর শরীরে রক্তে শর্করার পরিমাণ সেই মাত্রায় পৌঁছে যায় যা আমরা চিনি খাওয়া থেকে আশা করি। তাই গুড় চিনির মতোই।
কার গুড় খাওয়া উচিত?
গুড় খাওয়ার সুবিধা হল এটি আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়ামের একটি ভাল উৎস এবং তাই এটি আপনার হিমোগ্লোবিনের জন্য ভাল কিন্তু গুড় খাওয়া শুধুমাত্র অ-ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য ভাল। চিনির পরিবর্তে গুড় খাওয়া ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির ক্ষতি থেকে সুরক্ষার মিথ্যা ধারণা দেয়।
