Should Drink Water While Eating: খেতে বসে জল খাওয়া বিপজ্জনক? কতটা সত্যি? জানাল রিসার্চ

খাবারের সঙ্গে জল  খাওয়ার অভ্যাস অনেকেরই আছে। কিছু মানুষ জল  না খেয়ে খাবার গিলতে পারে না। খাবারের মাঝে এক বা দুই চুমুক জল  পান করলে কোন ক্ষতি নেই। তবে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে খাবার খাওয়ার সময় প্রচুর পরিমাণে জল পান করা ভাল নয়। জল খাবার হজম করতে সাহায্য করলেও খাবার খাওয়ার সময় জল পান করলে তার বিপরীত ফল হতে পারে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাবার খাওয়ার সময় জলের মতো তরল খাওয়া হজমের উপর খুব খারাপ প্রভাব ফেলে। এর কারণে আপনাকে অনেক স্বাস্থ্য সমস্যায় পড়তে হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, খাবার খাওয়ার ত্রিশ মিনিট আগে এবং ত্রিশ মিনিট পরে এক গ্লাস জল পান করা উচিত। হজমের সময়, পাকস্থলীতে উপস্থিত অ্যাসিড আমরা যে খাবার খাই তা ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে। কিন্তু যখন আপনি খাবারের সঙ্গে জল পান করেন, তখন তা আপনার পাকস্থলীর অ্যাসিডকে পাতলা করে। বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে এটি হজমের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে এবং খাবার খুব অল্প সময়ের জন্য পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং এনজাইমের সংস্পর্শে থাকে। আসুন এটি সম্পর্কে আরও বিস্তারিতভাবে জানা যাক-

খাবারের সঙ্গে জল পান করলে হজমের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে 
এটা বিশ্বাস করা হয় যে খাবারের সঙ্গে জল পান করলে হজমে খুবই নেতিবাচক প্রভাব পড়ে। খাওয়ার সময় জল পান করলে খাবার ঠিকমতো ভাঙে না এবং এর শোষণও ঠিকমতো হয় না। তবে অনেক গবেষণায় এটাও পাওয়া গেছে যে খাওয়ার সময় এবং পরে জল পান করা হজমের উপর প্রভাব ফেলে না।

অ্যাসিডিটি হয় 
অনেকেই বিশ্বাস করেন যে খাবার খাওয়ার সময় জল  পান করলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হয়। তবে এ বিষয়ে এখনো কোনো সুনির্দিষ্ট তথ্য পাওয়া যায়নি। এমন অবস্থায় খাবার খাওয়ার সময় জল  পান করলে অ্যাসিডিটির সমস্যা হয় কি না তা খুঁজে বের করা খুবই কঠিন। 

ওজন বাড়ায় 
জল  সম্পর্কে আরেকটি সাধারণ ভুল ধারণা হল এটি পাকস্থলীর তরল পদার্থের উপর খারাপ প্রভাব ফেলে এবং আপনার শরীরে ইনসুলিনের পরিমাণ বাড়িয়ে ওজন বাড়াতে পারে। এমন অনেক ওয়েবসাইট রয়েছে যা পরামর্শ দেয় যে খাবারের সময় জল পান করা ক্ষতিকারক কারণ এটি ওজন বৃদ্ধির দিকে পরিচালিত করে। কিন্তু এ বিষয়ে এখনো কোনো সুনির্দিষ্ট তথ্য পাওয়া যায়নি। এগুলি ছাড়াও, খাবারের সঙ্গে অন্যান্য ধরণের তরল যেমন জুস, চিনিযুক্ত পানীয় পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এগুলি বেশ অস্বাস্থ্যকর এবং এগুলি ওজন বাড়ায়।

গবেষণা কী বলে? 
আসলে, এখন পর্যন্ত এমন কোনো গবেষণা সামনে আসেনি যাতে খাবারের সঙ্গে জল পান করাকে বিপজ্জনক বলে উল্লেখ করা হয়েছে। খাবারের সঙ্গে জল পান করলে হজমে, পাকস্থলীর অ্যাসিড এবং এনজাইমের ওপর খারাপ প্রভাব পড়ে এমন কোনো জোরালো প্রমাণ নেই। এমন পরিস্থিতিতে, এটি সম্পূর্ণরূপে আপনার উপর নির্ভর করে যে আপনি খাবার খাওয়ার সময় জল পান করবেন কি না। খাবার খাওয়ার সময় যদি জল  পান করে কোনো সমস্যার সম্মুখীন হন, তাহলে খাবার খাওয়ার পরও জল পান করতে পারেন।