Chocolate: দাম্পত্যে দেয় চরম সুখ, কমায় বিষণ্ণতা, দিনে কতটা চকলেট খেলে মন ভাল থাকবে?

চলছে ভ্যালেন্টাইন সপ্তাহ। আর এই বিশেষ মরশুমে রবিবার অর্থাৎ ৯ ফেব্রুয়ারি চকোলেট ডে।  আর এই চকোলেট খেতে আট থেকে আশি সকলেই ভালোবাসে। এই দিনে প্রেমিক-প্রেমিকারা একে অপরকে চকলেট উপহার দেন তাদের প্রেমের স্মারক হিসেবে। মিল্ক থেকে ডার্ক রয়েছে চকোলেটের রকমভেদ। তবে এখন অনেকেই স্বাস্থ্য সচেতন হওয়ার ফলে চকোলেট খাওয়া অনেকটাই কমিয়ে দিয়েছেন। কিন্তু এই চকোলেট খাওয়ার রয়েছে একাধিক গুণ। 

মিল্ক চকলেটে ভরপুর ক্যালরি থাকে, খেলে বাড়তে পারে ওজন। তবে ডার্ক চকলেট খেতেও অনেকে পছন্দ করেন। যারা পাগলের মত চকলেট খেতে পছন্দ করেন তাদের জন্য জেনে রাখা জরুরি ঠিক কতটা চকলেট খাওয়া স্বাস্থ্যকর।

কতটা চকলেট খাবেন
চকলেট খেলে মন ও মেজাজ দুটোই ভাল থাকে। কারণ চকলেট খেলে শরীরে অক্সিটোসিন হরমোন ক্ষরণ হয়, তাই মেজাজ থাকে ফুরফুরে। তবে দিনে এক বা দুই আউন্স অর্থাৎ ৩০-৬০ গ্রাম পর্যন্ত চকলেট খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভাল। এতে ক্যাফিনও থাকে।

হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়
তবে বেশি চকলেট খাওয়াও স্বাস্থ্যের জন্য একেবারেই ভাল নয়। বেশি চকলেট খাওয়া হলে অনিদ্রা দেখা দেয় এবং শারীরিক অস্বস্তি শুরু হতে পারে। ক্যাফিনের কারণে ঘুমে সমস্যা হতে পারে। সঠিক মাত্রায় চকলেট খেলে শরীরের রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া ঠিক থাকে এবং এর অ্যান্টি অক্সিড্যান্ট শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। দিনে অল্প পরিমাণ ডার্ক চকলেট খেলেও ৫০ ভাগ পর্যন্ত হৃদরোগের মৃত্যুর ঝুঁকি কমে যায়। নিয়মিত চকলেট খেলে ইনসুলিনের কার্যকারিতা বাড়ে। ফলে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হওয়ার ঝুঁকিও কমে। রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ও শারীরিক প্রদাহ রোধেও ডার্ক চকলেট সহায়তা করে।

ক্যান্সার রোধে কার্যকরী ভূমিকা
ডার্ক চকলেটে প্রচুর পরিমাণে সক্রিয় জৈব উপাদান রয়েছে, যা অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে। এসব উপাদান হলো পলিফেনলস, ফ্ল্যাভানল ইত্যাদি। অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট কোষের ক্ষতিগ্রস্ত হওয়া রোধ করে এবং ক্যান্সার রোধে ভূমিকা রাখে। এক গবেষণায় দেখা গেছে, যে কোনো ফলের তুলনায় ডার্ক চকলেটে অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট উপাদান বেশি।

মানসিক অবসাদ দূর করে
চকলেটের আরেকটি বড় গুণ এটি বিষণ্নতা দূর করতে মহৌষধের মতো কাজ করে। চকলেটে থাকা ট্রিপটফেন নামের একটি উপাদান বিষণ্নতা রোধে কার্যকর ভূমিকা রাখে। এটি মস্তিষ্কে ডোপামিন বাড়িয়ে শরীরে আনন্দের অনুভূতি তৈরি করে। দিনে ৪০ গ্রাম ডার্ক চকলেট খেলে দুই সপ্তাহের মধ্যে স্ট্রেস হরমোন কমে যায়।

সুখী দাম্পত্যের জন্য ভাল
এ ছাড়া চকলেটে ফিনাইল ইথাইলামাইন নামক উপাদান আছে, গবেষকেরা যার নাম দিয়েছেন ‘লাভ কেমিক্যাল’। তাই সুখী দাম্পত্য জীবনের জন্যও নিয়মিত ডার্ক চকলেট খাওয়া যেতে পারে।