Health and Weight loss: সকালের টিফিনে এক মুঠো স্প্রাউটস রাখুন, পেটের চর্বি দ্রুত গলবে

বর্তমান ব্যস্ত জীবনে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস বজায় রাখা যেমন চ্যালেঞ্জ, তেমনই প্রয়োজনীয়। ওজন নিয়ন্ত্রণ, শক্তি বৃদ্ধি ও হজমের উন্নতির জন্য বিশেষজ্ঞরা এখন নিয়মিতভাবে নাস্তায় অঙ্কুরিত শস্য অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছেন। এক মুঠো অঙ্কুরিত মুগ, ছোলা বা গমের দানা শরীরের চর্বি পোড়াতে সাহায্য করে, পাশাপাশি পুষ্টি শোষণ ও পাচনক্রিয়াকে উন্নত করে।

অঙ্কুরিত শস্য কীভাবে তৈরি হয়
অঙ্কুরিত শস্য তৈরি করা খুব সহজ। মুগ ডাল, ছোলা, গম, বার্লি বা বাজরার মতো আস্ত শস্য ২৪ থেকে ৪৮ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখলে সেগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে। এই প্রাকৃতিক প্রক্রিয়ায় শস্যদানা জীবন্ত এনজাইমে পরিণত হয়, যা শরীরের জন্য আরও সহজপাচ্য ও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে।

পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
অঙ্কুরিত শস্য ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার ও প্রোটিনে ভরপুর। এগুলিতে উপস্থিত ভিটামিন C, ভিটামিন B, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম শরীরের কোষ পুনর্গঠন ও রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

১. হজমশক্তি উন্নত করে
অঙ্কুরিত শস্য শরীরের হজম এনজাইমগুলিকে সক্রিয় করে, ফলে জটিল কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও চর্বি সহজে ভেঙে যায়। এর ফলে খাবার দ্রুত হজম হয় এবং পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পায়।

২. পেট ভরে রাখে, কিন্তু ভারী লাগে না
অঙ্কুরিত শস্যে ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি দীর্ঘ সময় পেট ভরে রাখে, ফলে অতিরিক্ত খাবার খাওয়ার প্রবণতা কমে। একই সঙ্গে এটি হজমে হালকা, তাই পেট ফাঁপা বা গ্যাসের সমস্যা থেকেও মুক্তি দেয়।

৩. হৃদরোগ ও কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে রাখে
স্প্রাউটস খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমিয়ে ভালো কোলেস্টেরল (HDL) বাড়ায়। এর ফলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে।

৪. ওজন হ্রাসে সহায়ক
অঙ্কুরিত শস্য কম ক্যালোরি ও উচ্চ ফাইবারযুক্ত হওয়ায় এটি ওজন কমানোর আদর্শ খাবার। এটি শরীরের ফ্যাট বার্নিং প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে এবং দীর্ঘ সময় ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণে রাখে।

৫. অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে ভরপুর
অঙ্কুরিত শস্যের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে ফ্রি র‍্যাডিকেল ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, বার্ধক্য প্রক্রিয়াকে ধীর করে এবং হৃদরোগ ও অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী অসুখের ঝুঁকি হ্রাস করে।