Best Oatmeal Recipes: ব্রেকফাস্টে খান ওটস, রইল ৩টে হেলদি রেসিপি

সকালের প্রথম খাবার হওয়া উচিত স্বাস্থ্যকর ও পুষ্টিতে ভরা। কিন্তু প্রতিদিন সকালে উঠেই বেশির ভাগ মানুষ ভাবতে বসেন কী খাওয়া যায় ব্রেকফাস্টে। দুদিন পরপর ব্রেট-বাটার খেতে যেমন ভালো লাগে না তেমনই নিয়ম মাফিক রুটি তরকারিও মুখে রোচে না। এদিকে লুচি, পরোটা, কচুরি এসব কিন্তু ব্রেকফাস্ট হিসেবে মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়। আজকাল বিশেষজ্ঞরাও বলেন দিনের শুরু যদি সিরিয়ালস দিয়ে হয় তাহলে কিন্তু পেটও ভরে আর শরীরও ভালো থাকে। তাই ব্রেকফাস্ট হিসেবে ওটস, মুজলি, কর্নফ্লেক্স এসব কিন্তু খুবই ভালো। বেশির ভাগই ওটস দুধ কিংবা টক দই দিয়ে খান। তাই আজ রইল ওটসের কিছু সুস্বাদু ব্রেকফাস্ট রেসিপি। খেতেও যেমন ভালো তেমনই বানানো কিন্তু সহজ।

বয়েল্ড ওটস
রোলড ওটস-১ কাপ
আমন্ড মিল্ক বা সাধারণ দুধ-২ কাপ
কলা-১টা
ভ্যানিলা এসেন্স-হাফ চামচ
দারুচিনি গুঁড়ো-হাফ চামচ
নুন-সামান্য

পদ্ধতি
কলা ভালো করে চটকে নিন। এবার একটা বাটিতে ওটস, দুধ, কলা, ভ্যানিলা এসেন্স সব কিছু মিশিয়ে ৩ থেকে ৫ মিনিট মিডিয়াম ফ্লেমে নাড়াচাড়া করে নিন। ঘন হয়ে এলে দারচিনি গুঁড়ো মিশিয়ে নিন। এবার গ্যাস বন্ধ করে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই হবে। এই ওটস কিন্তু গরম গরম খাবেন। বেশিক্ষণ ফেলে রাখবেন না।

দই ওটস
ড্রাই রোস্ট ওটস- ১ থেকে ২ কাপ
টকদই- বড় ১ কাপ
গাজর কুচি
শসা কুচি
পেঁয়াজ কুচি
লঙ্কা কুচি
ধনেপাতা কুচি
গোটা জিরে
বিউলির ডাল
কালো সর্ষে
কারি পাতা
শুকনো লঙ্কা

পদ্ধতি
একটা প্যানে ওটস নিয়ে এক কাপ জল ঢালুন। এবার মিডিয়াম ফ্লেমে ভালো করে নাড়তে থাকুন। যাতে ওটস নরম হয়ে যায়। খুব বেশি পাতলা কিন্তু হবে না। বেশ আঠালো হবে। এবার ওর মধ্যে ফেটিয়ে রাখা এককাপ টকদই, গাজর কুচি, শসা কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা, স্বাদমতো নুন মিশিয়ে ভালো করে সবকিছু মিশিয়ে নিন। এবার একটি প্যানে সামান্য তেল দিয়ে একদম অল্প পরিমাণ বিউলির ডাল, গোটা জিরে, কালো সর্ষে ফোড়ন দিয়ে নাড়ুন। শুকনো লঙ্কা আর কারিপাতা দিন। এবার এই পুরোটা ওটসের মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন। প্রয়োজন মনে হলে আরও টকদই মেশাতে পারেন। এবাক আচার আর রোস্টেড পাপড়ের সঙ্গে খেতে পারেন। কিংবা এই ওটসের উপর যদি কয়েক কুচি বেদানা ছড়িয়ে দেন তাহলেও কিন্তু খেতে ভালো লাগে।

ওভারনাইট ওটস
ওটস
মধু
ভ্যানিলা এসেন্স
পছন্দের ফল
চিয়া সিডস
দারচিনি গুঁড়ো

পদ্ধতি
ওটস, টকদই, দুধ, মধু, ভ্যানিলা এসেন্স, দারচিনি গুঁড়ো ভালো মিশিয়ে নিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। এবার এর উপর চিয়া সিডস ছড়িয়ে কাঁচের জারে সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন। সকালে এর মধ্যে পছন্দের ফলের টুকরে আর আমন্ড মিশিয়ে নিলেই তৈরি ব্রেকফাস্ট।