Beet Carrot Curry: রুটি-পরোটার সঙ্গে জমে যাবে, সহজে বানান বিট-গাজরের তরকারি

এই সময় বাজারে বিট, গাজর প্রচুর পাওয়া যাচ্ছে। আর এই দুই সবজি খুব স্বাস্থ্যকরও। বিট, গাজর দুটোই স্বাস্থ্যের পক্ষে খুবই উপকারী। রুটি দিয়ে বিট, গাজরের তরকারি যেমন ব্রেকফাস্টে খাওয়া যায়, তেমনই তা সুস্বাদু লাগে ডিনারেও। আবার অফিসের লাঞ্চেও দিব্যি প্যাক করে নিয়ে যেতে পারেন বিট, গাজরের তরকারি। এবার জেনে নিন বিট-গাজরের রেসিপি। 

উপকরণ
২টো বিট মিহি করে কুচনো, ৩-৪টে মাঝারি মাপের গাজর ডুমো করে কাটা, আলু ২টো খোসা ছা়ড়িয়ে ডুমো করে কাটা, আধ কাপ কড়াইশুঁটি, হলুদ গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি, সাদা তেল। 

পদ্ধতি
কড়াইতে তেল গরম করে আলু দিন। সোনালি করে ভাজা হলে গাজর দিয়ে দিন। বিট আলাদা করে সিদ্ধ করে রাখুন। সব কিছু এক সঙ্গে মিশিয়ে চাপা দিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না হতে দিন। ২ মিনিট অন্তর চাপা খুলে দেখে নিন যেন কড়াইতে লেগে না যায়। ৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে কড়াইশুঁটি ও সিদ্ধ বিট দিন। যদি কারি ঘন করতে চান তা হলে আধ কাপ বিট সিদ্ধ জল দিন। পরিমাণ মতো নুন, মিষ্টি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। হাতার পিছন দিযে চেপে চেপে সব্জি কিছুটা ম্যাশ করে দিন। ফোটাতে থাকুন যতক্ষণ না জল টেনে গিয়ে মাখা মাখা হচ্ছে। স্বাদ চেখে দেখে আঁচ বন্ধ করে দিন।