Roti Making In Induction: গ্যাস, উনুন লাগবে না! এভাবে ইন্ডাকশনেই হবে তুলতুলে, বলের মতো রুটি

সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে একেবারে গোল, ফুলকো রুটি শুধুমাত্র গ্যাস, উনুন  বা তন্দুরেই তৈরি করা যায়। কিন্তু যদি আপনার রান্নাঘরে গ্যাস ফুরিয়ে যায় অথবা আপনি শুধুমাত্র ইন্ডাকশন কুকটপ ব্যবহার করেন, তাহলে চিন্তার কোনও কারণ নেই। ইন্ডাকশনে নরম, বলের মতো রুটি তৈরি করা সম্ভব। আপনাকে শুধুমাত্র সঠিক পাত্র এবং তাপমাত্রা সম্পর্কে সচেতন থাকতে হবে। ইন্ডাকশনে নিখুঁত রুটি তৈরির জন্য আপনি যে বিশেষ পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন তা জানুন।

ফুলকো রুটি তৈরির পদ্ধতি

ইন্ডাকশন ওভেনে সাধারণ প্যান ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। রুটি তৈরি করতে সর্বদা ইন্ডাকশনের ফ্ল্যাট প্যান ব্যবহার করুন। প্যান যত ভারী হবে, রুটি তত ভাল হবে। ইন্ডাকশনের রান্নায় রুটি দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে। ময়দা মাখার সময়, সামান্য হালকা গরম জল এবং এক চা চামচ তেল বা ঘি যোগ করুন। এতে রুটি দীর্ঘ সময়ের জন্য নরম থাকবে।

প্রাথমিকভাবে, ইন্ডাকশন কুকার মাঝারি আঁচে সেট করুন। প্যানটি ভালভাবে গরম করা উচিত। খুব কম তাপমাত্রায় রুটি শক্ত হয়ে যাবে, আর খুব বেশি তাপমাত্রায় পুড়ে যাবে। রুটি সব দিকে সমানভাবে ঘুড়িয়ে নিন। যদি কিছু জায়গায় মোটা এবং কিছু জায়গায় পাতলা হয়, তাহলে ইন্ডাকশন কুকারে ঠিক মতো ফুলবে না।

রুটি প্যানের উপর রাখুন এবং হালকা বুদবুদ দেখা দিলে সঙ্গে সঙ্গে উল্টে দিন। অন্য দিক ভাল করে রান্না করুন।

যেহেতু আপনি ইন্ডাকশন কুকারে সরাসরি আগুনে রুটি রাখতে পারবেন না, তাই পরিষ্কার সুতির কাপড় বা চিমটা ব্যবহার করে ফুলিয়ে নিন। দ্বিতীয় পাশ রান্না হওয়ার পর, কাপড় দিয়ে প্রান্তগুলো আলতো করে চেপে ধরুন। এতে বাষ্পের চাপের কারণে রুটি স্বাভাবিকভাবেই ফুলিয়ে উঠবে।

রুটি তোলার আগে সঙ্গে সঙ্গেই এতে ঘি মাখান এবং ক্যাসেরোলের মধ্যে রাখুন যাতে এর আর্দ্রতা একই রকম থাকে।