ওভেন লাগবে না, বাড়ির প্রেশার কুকারেই বানান রেস্তোরাঁ স্টাইল তন্দুরি রুটি

এখন সকলেই বাড়িতে রেস্তোরাঁর মতো খাবার বানাতে চান। এর জন্য নানা পদ্ধতি রয়েছে। তবে অন্য রান্না যেমন তেমন। কিন্তু যদি তন্দুরি রুটি বানাতে হয়? তা হলে সমস্যায় পড়তে হয় আমাদের। সাধারণ ধারণা হল, তন্দুরি রুটি বাড়িতে বানাতে হলেও ওভেন বা তন্দুরের প্রয়োজন হয়। তবে আজ আমরা আপনাকে বলব কীভাবে বাড়িতে গ্যাস ওভেনে রেস্তোরাঁ স্টাইল তন্দুরি রুটি বানাবেন। 

তন্দুরি রুটি কীভাবে তৈরি করবেন?
বাড়িতে তন্দুরি রুটি বানানোর জন্য, প্রথমে ২ কাপময়দা নিন এবং এর সাথে ১ কাপ গমের আটা মেশান। ১ চা চামচ বেকিং পাউডার এবং ১ চা চামচ বেকিং সোডা পাউডার যোগ করুন। ভালোভাবে মেশান। এরপর, একটি আলাদা বাটিতে এক কাপ গরম দুধ, আধা কাপ দই, এক চা চামচ চিনি, লবণ এবং দুই চা চামচ তেল নিন। এই সমস্ত উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।

কীভাবে ডো তৈরি করবেন?
তরলটি প্রস্তুত হয়ে গেলে, একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। ডোটি ভালোভাবে মাখা হয়ে গেলে, তাতে সামান্য তেল মাখিয়ে ঢেকে আধ ঘণ্টার জন্য রেখে দিন। এতে ডোটি নরম হয় এবং রুটি তৈরি করা সহজ হয়। ডো তৈরি হয়ে গেলে, সেটিকে ছোট ছোট বলের মতো করে ভাগ করে রুটি বেলে নিন। তারপর, ডোর উপর কুচানো রসুন, খলে পাতা এবং কালোজিরা ছড়িয়ে দিন। এরপর, সেগুলোকে আবার বেলে নিন।

বাড়িতে তন্দুরি রুটি কীভাবে বানাবেন?
রুটি তৈরি হয়ে গেলে, ওভেনের উপর একটি কুকার উল্টো করে বসিয়ে গরম হতে দিন। গরম হয়ে গেলে, কুকারটি তন্দুরের মতো কাজ করে। রুটির একপাশে জল লাগিয়ে সেই দিকটি কুকারের উপর রাখুন। আপনি একবারে ২-৩টি রুটি বানাতে পারেন। কিছুক্ষণ পর রুটিগুলো ফুলতে শুরু করবে। যখন যখন রুটিগুলো সোনালি হয়ে যাবে, তখন নামিয়ে নিন। তারপর, সেগুলোতে ঘি বা মাখন মাখিয়ে পরিবেশন করুন। এগুলোর স্বাদ একদা তন্দুরের রুটির মতোই হবে।