Kadaknath black eggs: কালো ডিম, না সাদা ডিম, প্রোটিনের আসল রাজা কে?

আজকাল মানুষ তাদের খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যের প্রতি আগের তুলনায় অনেক বেশি সচেতন। পুষ্টিকর খাবারের মধ্যে ডিম অন্যতম। বাজারে পাওয়া যায় সাদা, বাদামী এবং সম্প্রতি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে কালো ডিম। বিশেষ করে কাদাকনাথ মুরগির কালো ডিম স্বাস্থ্য ও পুষ্টির জন্য আলাদা গুরুত্ব পাচ্ছে।

কালো ডিম কি?
কালো ডিম উৎপাদন করে কাদাকনাথ মুরগি, যা ভারতের মধ্যপ্রদেশের আদিবাসী অঞ্চলে পাওয়া যায়। এদের শরীর, পালক এবং ডিমের খোসা কালো। এ ধরনের ডিম সুস্বাদু, প্রোটিনে সমৃদ্ধ এবং চর্বিতে কম, যা স্বাস্থ্য সচেতন ও ফিটনেস প্রেমীদের কাছে প্রিয়।

কালো ডিমে প্রোটিন প্রায় দ্বিগুণ এবং চর্বি ও কোলেস্টেরল অনেক কম। ফলে পেশী তৈরি, ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং ফিটনেসের জন্য এটি চমৎকার বিকল্প।

স্বাস্থ্য উপকারিতা
কালো ডিমে প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন, খনিজ ও অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে। নিয়মিত খেলে এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, পেশী শক্তিশালী করে এবং হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। হজমশক্তি উন্নত হয় এবং ডিমের স্বাদও বৃদ্ধি পায়।

কালো না সাদা ডিম?
উভয় ডিমই পুষ্টিকর, কিন্তু কড়কনাথ বা কালো ডিম প্রোটিন ও পুষ্টিতে এগিয়ে। তবে দাম বেশি এবং সহজলভ্য নয়। প্রতিদিনের সস্তা ও সহজলভ্য প্রোটিনের উৎস হিসেবে সাদা ডিমও উপযুক্ত।