বাসি রুটি ভুলেও ফেলবেন না, বানান নরম গোলাপ জামুন; রইল রেসিপি

রাতের কিছু বাসি রুটি থেকে যায়, আমরা বুঝতে পারি না সেগুলো দিয়ে কী করব। কিন্তু আপনি কি জানেন যে এই বাসি রুটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়? গোলাপ জামুন তার মধ্যে একটি। আজ এই আর্টিকেলে আমরা আপনাদের দেখাবো কিভাবে বাসি রুটি দিয়ে খুব সহজে বাড়িতে গোলাপ জামুন তৈরি করা যায়। এর স্বাদ এতটাই অসাধারণ হবে যে ছোট থেকে বড়, সবাই এটি পছন্দ করবে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক বাসি রুটি দিয়ে গোলাপ জামুন তৈরি করার পদ্ধতি।

বাসি পাউরুটি দিয়ে গোলাপ জামুন বানাতে কী কী উপকরণ লাগে?
অবশিষ্ট রুটি, ঘি বা তেল, ১/২ কাপ দুধ, ২ টেবিল চামচ সুজি, ১ চিমটি বেকিং সোডা, ১/২ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো, ১ কাপ চিনি, ১ কাপ জল, ১ চা চামচ গোলাপ জল (খাবার উপযোগী), জাফরান

বাসি রুটি থেকে গোলাপ জল কীভাবে তৈরি করা যায়?
প্রথমে বাসি রুটিগুলো তাওয়ায় মুচমুচে হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন। রুটিগুলো ভেঙে গ্রাইন্ডারে গুঁড়ো করে নিন। এখন ব্রেড পাউডারের সম পরিমাণ দুধ নিয়ে মিশিয়ে নিন। ঢেকে ১০ মিনিট রেখে দিন যাতে নরম হয়ে যায়। ময়দার সঙ্গে সুজি, বেকিং সোডা এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে একটি মসৃণ মণ্ড তৈরি করুন। প্রয়োজনে আরও কিছুটা দুখ যোগ করুন।

খেয়াল রাখবেন মিশ্রণটি যেন খুব বেশি শক্ত বা খুব বেশি নরম না হয়ে যায়। একটি পাত্রে চিনি ও জল দিয়ে মাঝারি আচে রান্না করুন যতক্ষণ না চিনি পুরো পুরি গলে যায়। এবার এলাচ, গোলাপজল ও জাফরান যোগ করে সিরাটি ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। সবশেষে, মণ্ডটি থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন। এবার একটি প্যানে ঘি দিয়ে মাঝারি আচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ভাজা গোলাপজামুনগুলো গরম সিরায় রাখুন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে পরিবেশন করুন।